De nuevo con uno de esos maravillosos viejunos riojanos de larga crianza, un año en grandes depósitos, otros seis de envejecimiento en barricas, y dos de botellero, ahí es nada. Botella guardada desde 2012 en mi bodeguita, con un nivel de líquido algo bajo (tras tres días en posición vertical), pero muy buen aspecto exterior. Abrimos la botella con el abridor de lamas y nos salió sin problemas. Al final adjunto el enlace de un vídeo con este proceso como curiosidad. Corcho tintado en un 100% de su longitud. Procedemos con su valoración después de dos horas abierto y a 17°C.

VISUAL: Color rojo cereza en tonalidades cobrizas, de capa alta, con un amplio ribete yendo a matices teja y anaranjados. No puede ocultar esos 40 añitos a sus espaldas. De lágrima tipo "cortina", densa, lenta y transparente (92).

OLFATIVA: Brutal en nariz, pelotazo frutal!!. Dos horas abierto y manteniendo una alta intensidad, con aromas de fruta en compota marcada, mermelada de ciruelas y compota de moras. Agitamos y percibimos intensos balsámicos de eucalipto mentolado, recordándonos al after-eight, menta y chocolate muy presentes. También asoman matices licorosos de guinda en licor con notas aviejunadas de flor marchita, trufa y níscalo. Sorprendente su gran intensidad aromática. Ahora aparecen fragancias florales de rosas rojas junto con apuntes especiados de nuez moscada y clavo, de arcilla mojada, con ese puntito aviejunado y terciario, a desván, humedad, cacao en polvo y cuero curtido. Alucinante nariz, con la madera presente en el fondo, una mezcla de duelas envinadas y roble puro y duro, aderezado con unos finos tostados de gran elegancia. Una exquisitez y de tremenda intensidad (97).

GUSTATIVA: Entrada solemne, con una acidez que va despertando poco a poco y un paso por boca cremoso, sedoso y amable. Parece que tenga mucho más grado alcohólico pese a sus escasos 12,5 grados. De cuerpo medio, con los taninos presentes del tipo ave fénix aportando carácter en todo momento. Retronasal de flor marchita y post-gusto licoroso, con notas de guindas en licor, de duelas envinadas, junto con las notas del roble. Potente y vigoroso, una auténtica maravilla, con un final que muestra toques terciarios de tabaco rubio y unos sutiles especiados riojanísimos a canela y vainilla. Qué placer y qué privilegio poder disfrutar de estas joyas enológicas amigos, nunca nos cansaremos (95).

La RCP fue excelente, conseguimos esta botella en Agosto de 2012 por 28 euros, increíble!!

MARIDAJE: Lo abrimos con un pantagruélico porterhouse steak al romero con all-i-oli y trigueros. Otro día nos lo tomamos con nuestro surtido de queso manchego, jamón y embutidos ibéricos de los lunes, y nos lo terminamos con unos ricos cuartos traseros de pollo al horno en masala. Destacaremos el maridaje del primer día, apuntes cárnicos y sanguíneos maravillosamente armonizados con las notas terciarias y con su tremenda licorosidad. Gozoso disfrute!!!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/Q9VfekQ7oY8

VIDEO APERTURA BOTELLA:  https://youtu.be/u2tbXIGIeME

Salud-os!!