Ahumados en secreto virtual

VISTA: Paja verdoso cristalino.
NARIZ: Copmpleja y potente. Francas notas ahumadas procedentes de barrica y anisados. Amielados (peladillas de frutos secos). Notas herbáceas (alpacas de paja recien amontanadas, heno). Notas Florales (jazmín)
BOCA: Potente, cremoso, untuoso, carnoso, elegante, sabroso, redondo de acidez y alcohol. Un punto dulzón. Post-gusto con aromas de fruta blanca con hueso (chirimoya y albaricoque)y maderas ahumadas con un humo blanco.

Referencia en el panorama nacional de blancos españoles de los ultimos años (fue el blanco de la boda de nuestros Principes de España) siempre gusta este Clarión. Como es costumbre, la bodega no nos informa ni de las variedades ni de la forma de elaboración, lo que le da un punto extra para el disfrute de su cata. Personalmente, en esta añada, encuentro una vinificación importante en barrica por las notas ahumadas/anisadas que he percibido. Esta circunstancia logra un blanco más complejo, menos fresco que otras añadas, pero con mayor recorrido de mejora en botella con el tiempo, con predominio de notas amieladas y algo de herbáceos. Un punto dulzón en su persitencia en boca. Recomiendo servirlo a 7º en botella lo que en copa se traduce a los pocos instantes en unos 10ºC maravillosos de disfrute. En cuanto al meridaje, un rape fresco en salsa, puede ser subliminal. Corcho bien, sin más. A mi juicio, este 2007 es algo superior a las dos ultimas coschas. Excelente para compartir con alguien muy divertido por su versatilidad.