Cata Ciega Al Vent Sauvignon Blanc
2- Segunda muestra vino Blanco
Hoja de Cata Ciega
1. Fase Visual:
• Color: Amarillo pajizo pálido con reflejos algo verdosos.
• Brillo: Radiante y natural. Limpio
2. Fase Olfativa:
Se siente agradable en nariz, de buena calidad, intensidad media alta, persistencia media alta
Los aromas que se perciben en primera instancia son
o Frutales: Notas intensas de frutas tropicales como piña, mango, maracuyá, lichi,
melón, pera manzana albaricoque
o Cítricos: un toque a cáscara de naranja, pomelo.
o Florales: Notas a flores blancas, jazmín, madreselva
o Herbales: Matices de hinojo.
3. Fase Gustativa:
En boca tiene un paso ligero, amplio, con cierto volumen, fresco, sápido, salinidad.
• Ataque: Fresco y vivaz.
• Acidez: Bien equilibrada, proporcionando frescura.
• Cuerpo: Ligero y elegante.
• Sabores: Frutas tropicales y cítricas con un toque herbáceo.
• Final: medio y armonioso, aumenta su expresión.
• Persistencia: media larga.
Datos del Vino proporcionados después de la cata
El vino es "Al Vent Blanco" de la Denominación de Origen (D.O.) Utiel-Requena es producido
por la bodega Grupo Coviñas. Este vino está elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc. Joven.
2023.
Maridaremos con un plato Tradicional de la zona de Utiel Requena:
Ajoarriero
Descripción del Plato:
El ajoarriero es un plato de bacalao desmenuzado mezclado con patata, ajo, pimientos y aceite de oliva. Tiene aromas intensos y sabores ricos y salados, con una textura cremosa gracias a la patata y el bacalao. La textura es cremosa y untuosa, con trozos tiernos de bacalao.
El "Al Vent Sauvignon Blanc" ofrece una acidez refrescante que equilibra la cremosidad y riqueza del ajoarriero. Sus notas cítricas y herbales complementan los sabores del bacalao y el ajo, mientras que la mineralidad del vino realza la profundidad del plato. Este contraste de texturas y sabores crea un maridaje equilibrado y delicioso. Y nos exalta este plato tradicional de la tierra.
