De color amarillo pálido, limpio y brillante.

La nariz es de buena intensidad con notas de frutas tropicales, frutas de hueso y flores blancas.

En boca buen ataque, buena acidez que marca su paso ligero, fresco y con sensaciones minerales. De buena persistencia

### Descripción del vino tras la degustación:

**Aroma:** Este vino se destaca por su aroma frutal y vibrante, lleno de notas de frutas tropicales. Se perciben claramente el mango, la papaya y el pomelo, creando un bouquet exótico y refrescante.

**Sabor:** En boca, el vino ofrece un sabor suave y agradable, con una frescura que lo hace muy accesible y placentero. La combinación de sus notas frutales y su textura delicada lo convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

**Color:** Visualmente, el vino presenta un color claro y brillante, que refleja su carácter fresco y su ligereza.

Este vino es perfecto para quienes disfrutan de perfiles aromáticos frutales y frescos, con una experiencia de degustación suave y revitalizante.

2- Segunda muestra vino Blanco
Hoja de Cata Ciega
1. Fase Visual:
• Color: Amarillo pajizo pálido con reflejos algo verdosos.
• Brillo: Radiante y natural. Limpio
2. Fase Olfativa:
Se siente agradable en nariz, de buena calidad, intensidad media alta, persistencia media alta
Los aromas que se perciben en primera instancia son
o Frutales: Notas intensas de frutas tropicales como piña, mango, maracuyá, lichi,
melón, pera manzana albaricoque
o Cítricos: un toque a cáscara de naranja, pomelo.
o Florales: Notas a flores blancas, jazmín, madreselva
o Herbales: Matices de hinojo.
3. Fase Gustativa:
En boca tiene un paso ligero, amplio, con cierto volumen, fresco, sápido, salinidad.
• Ataque: Fresco y vivaz.
• Acidez: Bien equilibrada, proporcionando frescura.
• Cuerpo: Ligero y elegante.
• Sabores: Frutas tropicales y cítricas con un toque herbáceo.
• Final: medio y armonioso, aumenta su expresión.
• Persistencia: media larga.

Datos del Vino proporcionados después de la cata
El vino es "Al Vent Blanco" de la Denominación de Origen (D.O.) Utiel-Requena es producido
por la bodega Grupo Coviñas. Este vino está elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc. Joven.
2023.

Maridaremos con un plato Tradicional de la zona de Utiel Requena:

Ajoarriero

Descripción del Plato:

El ajoarriero es un plato de bacalao desmenuzado mezclado con patata, ajo, pimientos y aceite de oliva. Tiene aromas intensos y sabores ricos y salados, con una textura cremosa gracias a la patata y el bacalao. La textura es cremosa y untuosa, con trozos tiernos de bacalao.

El "Al Vent Sauvignon Blanc" ofrece una acidez refrescante que equilibra la cremosidad y riqueza del ajoarriero. Sus notas cítricas y herbales complementan los sabores del bacalao y el ajo, mientras que la mineralidad del vino realza la profundidad del plato. Este contraste de texturas y sabores crea un maridaje equilibrado y delicioso. Y nos exalta este plato tradicional de la tierra.