Tradición riojana

Aunque no existen en el mercado muchos vinos riojanos dulces dicen que elaborar está clase de vinos es tradicional en Rioja. Supuesto quiere decir "secado" y se consigue dejando reposar las uvas colgadas hasta que pasifican, luego son prensadas y se obtiene un mosto dulce ya que la uva contiene poca agua y mucha azúcar, luego lo tradicional, la fermentación y el reposo en depósitos.

En principio y a ciegas recuerda mucho al pacharán, pero con mucho menos alcohol, tiene notas afrutadas de fresa en compota, notas florales y un toque herbáceo.

En boca tiene la entrada fácil, es sabroso,  con buena acidez y nada empalagoso, crece en el recorrido y el final es largo con sensaciones de pasas y fruta confitada. Esta rico.