3 verticales 3

O mejor dicho, dos verticales y media. Durante las tres últimas semanas he participado en tres catas de grandes tintos españoles organizadas por Lavinia Madrid.

1ª CATA – Vertical de Paixar (Bierzo)

Presentada por Eduardo García, director técnico de la bodega, se cataron 3 vinos correspondientes a las añadas 2002, 2003 y 2004.

PAIXAR 2002

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=9392

PAIXAR 2003

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=13397

PAIXAR 2004

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18173

Mi orden de preferencias fue 2004, 2003 y por último 2002.

El 2002 necesita todavía mucha botella para integrarse, resulta todavía un poco agresivo en boca sobre todo en el final. Tiene eso sí una maravillosa nariz muy mineral. El 2003 ofrece más fruta en nariz y es más redondo en boca aunque tiene un ligero punto graso producto de la añada cálida. El 2004 es el más equilibrado ya que ofrece una gran mineralidad, buena fruta y mucha armonía en boca donde resulta más redondo.

En cualquier caso, se trata de vinos personales, muy atlánticos y de carácter muy mineral. Más longevos que otros “Bierzos” y de más recorrido en botella. En mi opinión son un poco caros (andan sobre los 40-45 euros), pero al menos son vinos diferentes que nos pueden sorprender.

2ª CATA – Vertical de Aalto PS (Ribera del Duero)

Presentada por Javier Zacagnini, director de la bodega, se cataron cuatro vinos correspondientes a las añadas 2000, 2001, 2003 y 2004.

AALTO PS 2000

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5236

AALTO PS 2001

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=9602

AALTO PS 2003

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=15194

AALTO PS 2004

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=19460

Mi orden de preferencias fue 2000, 2004, 2003 y 2001

El 2000 se mostraba más elegante e integrado que el resto denotando una evolución muy interesante. Al no ser una gran añada, los pocos años de botella le han dado una madurez y un equilibrio superiores en mi opinión al resto de añadas. No será mucho más longevo, aunque todavía debe seguir evolucionando. El 2001 se encuentra en una fase de cerrazón total. El armazón y la estructura están ahí, pero le cuesta mucho expresarse. Necesita guarda. El 2003 es muy expresivo en nariz y muy primario y complejo, pero está un tanto desequilibrado en boca necesitando guarda y por último el 2004 es una bomba de aromas y sabores, todavía muy primario y falto de integración. Promete por la calidad de la añada y por las buenas perspectivas de evolución pero ahora mismo sería casi un crimen abrirlo. Conviene esperar.

Como ya he comentado en otras ocasiones, este es un vino que reconociendo su gran calidad y su buena materia no me termina de convencer por su falta de redondez en boca y su excesiva fuerza que lo hacen muy difícil de armonizar en la mesa. Muy buen vino, pero algo caro (unos 60 euros) y demasiado grandilocuente para mi gusto.

3ª CATA – Vertical de Contador (Rioja)

Por desgracia esta cata no se celebró ya que Benjamín Romeo no pudo venir, hay que tener en cuenta que en plena campaña de vendimia pueden pasar estas cosas. La cata se ha aplazado para el mes que viene.

No obstante nos dieron la oportunidad de poder catar dos vinos de este productor en su última añada, Predicador 2005 y Contador 2005.

PREDICADOR 2005:

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18726

CONTADOR 2005:

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=19613

El Predicador es un vino muy primario, suave, bastante frutal en nariz y redondo, elegante y algo dulzón en boca. Buen vino, aunque algo carillo para su calidad.

En cuanto al Contador, hace un tiempo caté el 2002 y me impresionó. El 2005, el mejor Contador según el propio Benjamín, es un vino espectacular. Y lo es por su profundidad y complejidad en nariz y por la tremenda concentración en boca, pero perfectamente medida y domada. Y por su increíble persistencia. Para mí es sin duda el mejor tinto español moderno y un vino de clara clase mundial.

Aprovecho para felicitar a Lavinia Madrid por la perfecta organización de dichas catas que además se completaron con una serie de aperitivos fríos y calientes. Como aficionado no tengo más que felicitarlos y animarles a que sigan organizando eventos como estos.

Un saludo,
Eugenio.