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- Historia de la etiqueta:
Hace más de 50 años, Isabel, la hija mayor de Santiago Ruiz, celebró su boda en la finca familiar. Para ayudar a los invitados a llegar hasta la bodega de San Miguel de Tabagón, decidió dibujar un mapa. Su padre se mostró tan encantado con este detalle para los invitados, que ha llegado hasta nuestros días como etiqueta de Santiago Ruiz.
- Ciclo vegetativo:
Invierno frío y lluvioso, con abundantes lluvias al inicio de la primavera, seguidos de unos meses secos y muy cálidos desde mayo hasta agosto, con temperaturas altas incluso durante la noche. Estos factores favorecieron la ausencia de humedad y el excelente estado sanitario del viñedo. La vendimia comenzó el 10 de septiembre con el Albariño para continuar con el Godello, el Loureiro y la Treixadura, siempre por separado, finalizando el 29 de septiembre con el Caiño.
- Maridaje:
Marisco y pescado en general, así como a arroces, paté y carnes blancas. Ideal como aperitivo
Color amarillo pálido
La nariz es de buena intensidad, fruta blanca fresca, cítricos, flores blancas y recuerdos a hierba fresca
En boca tiene buena entrada, fresco, con muy buena acidez. Paso con cierta untuosidad en el que la fruta es protagonista junto a marcadas sensaciones a hierba fresca. Final de buena persistencia lleno de matices y de frescura.
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
En nariz fruta blanca y citricos, pera limonera y pomelo, litchi y níspero en un segundo plano, ciertos herbaceos.
Entrada fresca, directa pero con cierta sensación grasienta, marcada acidez, salino y mineral, con unas deliciosas notas amargas.
De un color amarillo dorado pálido, con reflejos entre dorados y verdosos, brillante y limpio.
En nariz, es de intensidad media, aromas a fruta blanca, fruta de hueso, toques cítricos, mineralidad.... muy equilibrado.
La boca es fresca y untuosa, con buena acidez. Fruta en estado puro con un toque mineral de fondo.