En 1986 nace Bodegas Martín Códax y toma por nombre el del más célebre trovador gallego del que aún se conservan sus cantigas, las más antiguas del galaico-portugués con la música original, en las que se canta al amor y al mar que baña nuestras costas. Desde entonces, Bodegas Martín Códax ha crecido y evolucionado apoyando siempre a su gente, su tierra y su cultura. Una cultura que promueve por más de 40 países en todo el mundo. Un proyecto que comenzó con la ilusión y el esfuerzo de un grupo de viticultores y que hoy en día es ya una realidad que ha convertido a Bodegas Martín Códax en emblema de los vinos gallegos fuera y dentro de nuestras fronteras.
Los viñedos de Bodegas Martín Códax están ubicados en pequeñas parcelas, se caracterizan por usar el tradicional sistema del emparrado y son cuidados con gran esmero, siguiendo los consejos de nuestro personal técnico de viticultura para conseguir así la máxima calidad posible.
Generalmente la vendimia comienza a principios de septiembre, es manual y los racimos se depositan en cajas de 20 kg para evitar que se aplasten y su calidad disminuya. Una vez llegan a bodega, se analizan comprobando que cumplan los mínimos exigidos y son introducidos en la despalilladora para separar la uva del raspón. Por último, una prensa neumática, es la encargada de extraer el mosto.
Varietal de uva blanca en auge a nivel mundial. Estilo del vino aromático y con mucho cuerpo. Aromas y gusto de: Melocotón, pomelo, manzana verde, limón y cítricos.
Una vez obtenido el mosto, comienza el proceso de fermentación alcohólica que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 30.000 litros de capacidad. Cuando ésta termina, empieza la fermentación maloláctica, que transforma los ácidos málicos en lácticos, evitando así una acidez excesiva. Por último, el vino es estabilizado y embotellado. Por otra parte, disponemos de un túnel de barricas para la fermentación de uno de nuestros vinos, Organistrum. Las barricas empleadas son de roble allier francés.
FASE VISUAL
Limpio, brillante, de color amarillo limón con re ejos verdosos.
FASE OLFATIVA
Intensidad media - alta, notas de cítricos tipo lima y pomelo. Fruta blanca de pepita como melón, pera y manzana. Matices de oralidad (espino blanco, azahar) y un fondo balsámico.
FASE GUSTATIVA
Entrada fresca, gran paso por boca, untuoso, envolvente y persistente, buen equilibrio y largo. En retronasal destacan las notas de fruta cítrica y blanca.
Bodegas Martín Códax establece desde sus inicios un diálogo y un nexo de unión con la sociedad del Val do Salnés, donde se encuentran sus instalaciones. La bodega nació gracias a la idea de un grupo de viticultores hecha por y para las personas. Formada actualmente por 270 socios y socias, además la Bodega cuenta también con la colaboración de 300 familias cuya uva sirve para abastecernos. Como una gran familia, juntos trabajamos para que nuestros productos tengan siempre la máxima calidad posible.
Por otro lado, Bodegas Martín Códax se compromete activamente con el medio ambiente, buscando siempre la sotenibilidad y reduciendo su huella de carbono al máximo. Precisamente, sus proyectos de i+D+i están encaminados a reducir el impacto ambiental en el campo de la viticultura y a combatir los efectos del cambio climático. Pero no sólo eso, la sostenibilidad es también un objetivo a seguir para todo el capital humano que conforma la bodega, concienciando de este modo a todas las partes de la empresa.
Descubre una nueva forma de vivir el enoturismo. En Bodegas Martín Códax te ofrecemos un sin fin de posibilidades para adentrarte en el universo del vino. Visítanos, déjanos crear experiencias a tu medida, o simplemente disfruta de una selección de vinos con la Ría de Arousa de fondo. Te esperamos de lunes a sábado en el corazón do Val do Salnés.
Acércate a visitar el corazón de Martín Códax, paseando por sus viñedos, o a través de un recorrido por su bodega. Vivencias únicas, maridadas con productos gallegos de KM0 y nuestros mejores vinos.
Ahora puedes reservar tu visita a través de nuestra web: https://tienda.martincodax.com/
Hemos diseñado tres experiencias únicas en las que tú eres el protagonista de nuestra historia. A bordo de una embarcación marinera, recorriendo el corazón del Valle del Salnés, o paseando por los arenales de las Rías Baixas. Vivencias únicas, maridadas con productos de KM0 y nuestros mejores vinos.
*Para más información o realizar tu reserva, envíanos un correo a [email protected] o llámanos al teléfono: 986 52 60 40
Disponemos de cinco formatos de tastings/degustaciones comentadas para ofrecer a nuestros visitantes. Descubre a través de ellos la filosofía de elaboración de Martín Códax en las diferentes denominaciones de origen en las que está presente. Únicos, con identidad, definidos por nuestro lugar de origen, así es como somos y así son nuestros vinos.
*Podrás disfrutar de estos servicios en nuestra terraza en el horario de: 11:30h-14:00h y 17:00h-21:00h
· Martín Códax Lías 2015. 92 puntos. Guía Peñín 2019.
· Martín Códax Vindel 2015. 92 puntos. Guía Peñín 2019.
· Martín Códax Gallaecia 2013. 94 puntos. Guía Peñín 2019.
· Organistrum 2015. 91 puntos. Guía Peñín 2019.
· Cuatro Pasos Black 2014. 91 puntos. Guía Peñín 2019.
· Martín Sarmiento 2011. 92 puntos. Guía Peñín 2019.
· Martín Códax 2017. Medalla de Oro. Premios Magnum 2018.
· Mara Martín 2017. Medalla de Oro. Premios Magnum 2018.
· Martín Códax Lías 2015. 92+ puntos. ABC Guía Vino 2019.
· Martín Códax Vindel 2015. 93 puntos. ABC Guía Vino 2019.
· Organistrum 2015. 92 puntos. Guía 365 vinos al año 2019 de Vivir el vino.
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