Y vuelvo con esta maravillosa cerveza tres meses después, en este caso desde Ecuador y a 2.600 msnm. La primera fue en Benicasim, a nivel del mar. La sacamos de la nevera y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración a unos 12°C.

VISUAL: De color marrón en tonalidades cobrizas oscuras, yendo hacia los cafés, impactante. Espuma muy persistente, de color camel, con burbujas muy gruesas (97).

OLFATIVA: De entrada encontramos curiosas notas cítricas de naranja y un puntito dulzón de natillas. Al rato nos viene algo de almendra cruda y un puntito frutal de frutos rojos y con hueso, a cerezas y albaricoque. También hay apuntes de chocolate negro y de avellana tostada, junto con marcados recuerdos lupulosos y de café con leche. Una delicia, de intensidad media y alta complejidad (94).

GUSTATIVA: Madre mía, qué delicia amigos, qué sapidez, qué volumen y qué cuerpo que tiene. Con el alcohol potente, nos pilla desprevenidos, gran pegada, muy bitter en su paso por boca con notas claras de achicoria. Supercremosa, se mastica, con el carbónico muy bien integrado y con el alcohol surgiendo poco a poco, poderoso, parece un vino, pero ojo, no es ninguna arista, al contrario, le da mucha personalidad. Aromas retronasales tostaditos y de caramelo quemado. Post-gusto con recuerdos de pastelería, a "pan quemao" y también a vainilla y fenogreco. Riquísima, potente y corpulenta, cada sorbo es una auténtica delicia. Ahora vuelve el chocolate muy clarito, con un toque herbáceo medio mentolado, recordándonos al estragón o a la hierbaluisa. Chocolate y café de fondo, carácter bitter cañero y el alcohol protagonista. Cervezón!!! No me extraña que le otorgasen el premio a la mejor cerveza oscura del mundo (dos veces), se lo merece. En la lejanía americana nos impresiona más si cabe que en tierras europeas, algo de subjetividad hay, está claro... (97).

La RCP la mantenemos en excelente por supuesto.

MARIDAJE: Nos la tomamos acompañando un platito de queso parmesano reggiano 4 Madonne con aceto balsámico di Modena. Acertadísimo maridaje, sabores salinos y lácteos en absoluta armonía con las notas amargas y dulzonas de nuestra maravillosa birrita. Gran disfrute!.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/pa85Gs9nx9Y

Salud-os!!

Vamos con otra cerveza belga. Leemos que "El origen de esta cervecería Landtsheer se remonta a finales del siglo XVIII cuando Balthazar De Landtsheer inauguraba la que se conocía como entonces como Brouwerij De Halve Maan. Así, a mediados del siglo XIX, fue bautizado como de Brouwerij De Zon (Cervecería del Sol). Hoy en día, la fábrica recibe el nombre de Brouwerij Malheur, apelativo que adoptó en 1997. Se trata de un nombre bastante curioso, ya que se puede traducir al castellano como mala suerte, infortunio o desgracia, lo que de momento la cervecería ha podido mantener a raya, como demuestra el hecho de haber sido premiada como mejor cerveza oscura del mundo en los World Beer Awards, en los años 2013 y 2014, consecutivamente, algo excepcional." Pero vayamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera y esperamos un rato para abrir y servir, hasta que alcanzó los 10°C para su valoración.

VISUAL: Su color es precioso, rojizo, con reflejos cobre y ámbar, bastante oscura. Turbia y con la espuma en tonos café con leche, de burbuja muy fina y bastante persistente. Maravilloso su aspecto (94).

OLFATIVA: En primer término encontramos notas de caramelo quemado, aromas de fruta con hueso, de níspero en concreto, así como un recuerdo a mermelada de frambuesa. Más tarde aparece un puntito lácteo de pastelería que nos recuerda al pan brioche y un fondo con fragancias más potentes, a café con leche, lúpulo y achicoria. Brutal en nariz, intensidad media-alta y muy compleja (95).

GUSTATIVA: Entrada carnosa, con cuerpo, intensa, con el carbónico presente, ligeramente crispy y con el grado alcohólico notorio, protagonista incluso. Paso por boca carnoso y sabroso con un retronasal con fragancias cafetosas, dando paso a un post-gusto dulzón, con apuntes de orejones y fruta escarchada. También hay algo de confitura de melocotón con un fondo de bizcocho borracho, crema inglesa y caramelo quemado. Además persiste en boca tres minutos y 10 segundos, una barbaridad para una cerveza. Peaso belgian dark ale... grandiosa!!, de lo mejorcito que hemos probado, quizás en el top 10 (96).

La RCP pese a costarnos 2.95 euros me parece excelente, es una birrita estratosférica.

MARIDAJE: La acompañamos con unas olivas gordales y con un queso manchego curado. Magnífico maridaje pues las notas vegetales de las aceitunas y los apuntes lácteos y salinos del queso armonizaron perfectamente con los sabores frutosos y cafetosos de nuestra excelente cerveza. Qué gran disfrute colegas!!.

Salud-os!!