Sugerente color oro viejo.

En nariz es espectacular, agradable, muy complejo, con su justa intensidad… Percibo manzana asada nada más comenzar, a la que le siguen unos aromas oxidados deliciosos, la bollería, la mantequilla, los frutos secos, los tostados… Todos perfectamente compenetrados, en armonía.

En boca es untuoso, corpulento pero ágil, expansivo, penetrante… En el paso va soltando esos inenarrables saborcillos a óxido, a mantequilla y a tostados… La burbuja es endeble y poco numerosa.

Qué deleite.

Amarillo dorado viejo. Limpio y brillante con burbuja fina, lenta y elegante.
Nariz muy potente, en principio con tostados en primer plano, avellanas, almendras . Mas tarde, bolleria recien hecha, mantequilla, croissant . Luego vuelven los tostados pero con un fondo claro de mantequilla.
Paso por boca con muy buen cuerpo. Cremoso, con carbonico muy bien itegrado, sabor de mantequilla con frutos secos tostados.
Postgusto muy largo

No hay dosificación, es extra-brut y se nota en esa acidez que tiene
pero no es su única seña, el tiempo de rima le aporta notas de bollería, de frutos secos, y también manzana asada a pelo, solo con su piel...
es muy armónico...y dorado

una auténtica delicia de vino ya... seguro que superlativo en un par o tres de años...pero el disfrute de hoy, ya nos ha valido, ya

una lástima que Ambonnay esté algo alejado