FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,50%
Varietales:
Syrah, Garnacha, Mourvèdre, Cariñena.
Precio Aprox:
Más de 100 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.7
/ 94
CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Las hojas se entresacan antes de la cosecha, que es totalmente manual. Todas las maceraciones se realizan en las cubas de hormigón, con cada parcela y variedad de uva y cada variedad de uva. Las uvas Syrah se despalillan antes del encubado y la vinificación. Las Garnacha y la Mourvèdre se despalillan y se estrujan ligeramente antes del bajo un estricto control de la temperatura. Utilizamos una maceración maceración muy suave para limitar la extracción de taninos. A continuación realizamos airear y humedecer el sombrero. En cuanto a Cariñena, encubamos las uvas enteras y vinificamos a una temperatura bastante alta para favorecer la extracción aromática. El vino envejece en barricas de roble francés durante 12 meses. Los vinos se mezclan después del equinoccio de primavera en el siguiente orden: Garnacha, Syrah, Mourvèdre y, por último, Cariñena.
MARIDAJE
Quesos, embutidos, carnes, guisos y postres con chocolate.
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Opiniones de Clos d'Ora
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.7
CALIDAD-PRECIO:
7,0
-Fase visual: Rojo cereza, ribete violáceo, capa media alta, lágrima densa, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta roja licorosa, cereza en licor, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas especiados, clavo, bombón inglés, cacao negro, torrefactos, café, cedro, flores tipo violetas y aromas de mineralidad como piedra mojada.
-Fase gustativa: Entrada potente y a su vez sedosa, seco, acidez algo alta, tanino seco pero sin ser agresivo, alcohol con cierta calidez, con cuerpo medio, mineral, sabores de fruta roja en licor, especiados,cacao negro, final ahumado y sutilmente amargo, posgusto largo.