Estaba por la zona y acordeme de las reciente valoración aportada y ahí que me fui a experimentar.
Habiendo andado toda la calle ciscar (desde antic regne) y curioseando las aperturas y cierres de locales, me tope con mi destino y la verdad es que invita a entrar..
Conté diez mesas en el comedor principal, atendidas por un camarero diligente y atento, pero con esos andares apresurados que tan nervioso me ponen cando estoy sentado a la mesa, especialmente si voy solo.
Dos opciones de menu, cada una con la posibilidad de hacerlo corto o largo (1 o 3 entrantes)
Menú que no indica nada de bebida por lo que se deduce que no va incluida y tampoco aclara si el pan esta incluido ni el IVA . Finalmente el pan no estaba incluido y el IVA sí.
Cutre carta de vinos, dos folios cogidos con una pinza en un portafolios. Folios bastante manoseados ya y con falta de buena parte de las referencias, que por otra parte no eran nada del otro jueves. Casi nula opción de vino por copas, (rioja y ribera cosecheros y verdejo). finalmente me quede con el agua
Cortesia de la casa creo que eran chips de tupinambo y aceitunas perdigon las llamamos nosotros (esas diminutas)
Entrantes:
Crema de calabaza con castañas caramelizadas. Muy buena presentación, sabor y bien de temperatura y textura. Esto empieza bien
Necora con crujiente de puerro y un salsa de no recuerdo que: El crujiente (unas tiras finas de puerro frito) tapaba el resto de sabores. La salsa no fui capaz de descifrarla pero dejaba unas notas acidas al final que no terminaban de cuadrar.
Huevo trufado con espuma de patata, setas de cardo y migas (y cebollino): Muy bueno, lástima del cebollino que enmascara el resto, pero si consigues apartarlo el plato es muy redondo. La trufa no está muy presente, pero el conjunto esta muy bien.
Rosejat de calamares con ajos tiernos: Presentado en paellera, ración inmensa. No me gustó nada, ni el punto de cocción, ni de sabor. Me dio la sensación que se habian quedado sin caldo y le habian echado agua, muy my flojo de sabor.
El punto de cocción de los fideos tampoco era de mi gusto y ademas muy desigual dependiendo del lado de la paella del que lo comieras, como si el fogon estuviera desnivelado o la paella abombada por un lado.
Calamar gomoso, del que tienes que quitar "hilos".
Y si eso no fuera sufciente, todo el rossejat iba cubierto de cebollino.
Parece ser que el cebollino esta sustituyendo el otrora omnipresente perejil...
Postre: Crema brule de chocolate y avellanas. Flojo
Sefgun me comentaron el huevo trufado y el rosejat son las especialidades de la casa, el huevo puede quedarse, pero el rosejat a mi no me ha convencido nada como carta de presentación del local
Ya lo siento si es que mi comentario contribuyó a llevarte aquí. En nuestra experiencia si bien no hubo nada reprochable tampoco fue especialmente seductora.
Es una zona con una oferta abrumadora. Desde luego, hay sitios más convincentes por ahí.
Si acudes esta semana a la experiencia verema espero conocerte.
Un saludo!
Claro que contribuyó tu comentario, la próxima vez los filtro :) (sin acritud)
Eres muy benévolo con tu valoración no fue especialmente seductor, pero en cambio lo puntuas con un notable. :)
Por supuesto que acudiré a la experiencia verema a ver si no me lio que entre catar y saludar a los paisanos siempre acabo perdido.
A ver si esta vez lo consigo y nos conocemos.
Harás bien en filtrarlo, ja, ja, ja...
El sistema de puntuación de restaurantes es controvertido. Como sabes, está basado en adjetivos calificativos que luego tienen una traducción en puntuación de forma muy acotada. No hay correlación con la puntuación académica tradicional. Se ha hablado mucho sobre el tema y cada uno tenemos una opinión al respecto pero de momento... es el que hay.
Cuando nos veamos este finde te paso un listado de los restaurantes a los que vuelvo una y otra vez porque sí son notables de verdad (en mi parecer, claro)
Será un placer conocerte ;-)
Leáse usted la 5ª entrada del término paellera del diccionario de la RAE http://dle.rae.es/?id=RRHnd9W
Sin acritud tampoco pero es que eso de que tenga que saber como le llaman al instrumento en su casa, habiendo yo nacido en el mar del norte y con origenes más alla de este continente me rebienta la única neurona que me queda..
Si relees mi comentario verás que utilizo indistintamente un término como otro, y los dos son correctos para referirse al utensilio donde se cocina el arroz (segun la RAE que es de donde uno ha aprendido el español)
Bueno, no es en mi casa, es en Valencia que también es mi casa. En todo caso, hice la misma observación al Sr. Arguiñano y no sólo me contestó amablemente y aceptó la corrección sino que lo mencionó incluso en su programa.
En su caso, por mi, como si le quiere llamar hormigonera o strudel o lo que le de la gana; aquí sabemos lo que es cada cosa; sólo era una rectificación bien intencionada.
Cuidese la neurona que no le reViente (mire el diccionario ese: verbo reVentar)
No quisiera alargar este hilo filológico en demasía, pero habiéndolo discutido en infinidad de ocasiones durante los 15 años que he vivido en l'horta de València te digo lo mismo que a mis amigos, esa ortodoxia Paella-Paellera no se produce en español (que es la lengua en que hemos arrancado este hilo), sí es así como dices en Valencià.
En Valenciano sí que Paella és el utensilio/plato y Paellera la mujer que cocina paella..
En mi opinión esa visión tan estrecha a la que aludes, en castellano es una especie de "valencianismo" similar al de escribir reBentar con B y no con V.
Es curioso porque cuando hablo en valenciano nunca me sale "paellera" pero en castellano sí que uso indistintamente los dos y para evitar el soniquete continuo de mis amigos ya habia hecho la consulta a la RAE hace muchos años y he visto que todo sigue igual
En fin que si mañana vas a la Experiencia, seguimos con unos vinos ...
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