Fotos:
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Exquisito whisky taiwanés
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Contraetiqueta de la caja
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Con un heladito de paila y chocolate, café express y un Pacari de jengibre y chía.
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Con un chocolate Pacari 60% cacao de guayusa
Whisky muy equilibrado y persistente
NOTA DE CATA:
9.34
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Vamos con este interesante whisky taiwanés con una crianza en barricas ex-bourbon. Leemos que "La destilería Kavalan en Taiwán fue fundada en 2005 por TT Lee, presidente del conglomerado de alimentos taiwanés King Car Group. Su mayor deseo era abrir su propia destilería de whisky en Taiwán. Kavalan es el nombre de la región de Yilan, que se encuentra al sureste de la capital Taipei. Una razón importante para elegir este lugar es la excelente calidad del agua. En Yilan, hay suficiente agua de manantial fría que fluye a través de la Montaña Nevada. Este whisky madura en barricas de ex-bourbon estadounidenses seleccionadas a mano". Pero vamos a lo nuestro. Sacamos la botella de la nevera y procedemos con su valoración a 11°C. Servimos en vaso corto.
VISUAL: Color amarillo dorado con reflejos ambarinos, brillante y cristalino. Su lágrima es abundante, fina y transparente (90).
OLFATIVA: Nos vienen aromas de fruta con hueso y frutos rojos, de albaricoque y cereza. Agitamos y percibimos fragancias florales de jazmín y un puntito cítrico, a ralladura de naranja, mandarina o similares. También asoman notas dulzonas especiadas de vainilla y canela, típico de las barricas de bourbon, así como unos sutiles apuntes de coco. Ahora hay algo de caramelo toffee y de fruta tropical (maracuyá, piña y plátano). Brutal su complejidad en nariz, terminando con recuerdos de roble incisivos. De intensidad media (93).
GUSTATIVA: Visto su 46% de alcohol, nos refrescamos las papilas con un poco de agua fría y procedemos. Muy untuoso y perfumado, nos vienen notas florales y herbáceas, de montebajo mediterráneo, de flores blancas y silvestres. Paso por boca cremoso y avainillado, delicioso. Retronasal en donde de nuevo aparecen apuntes herbáceos y florales junto con especiados exóticos de nuez moscada y cardamomo. Post-gusto dulcecito de entrada que da paso a un puntito astringente curioso, con un toquecito de pimienta blanca, y de nuevo los matices tropicales de mango y maracuyá. Increíble que en Taiwan hayan encontrado ese equilibrio entre el agua, las barricas y el tiempo acelerado de añejamiento... con esas notas de las barricas de bourbon tostaditas y de tremenda elegancia. Whisky muy equilibrado y persistente, pasa de los 4 minutos. Magnífico, muy "disfrutón" si me permitís el palabro ): (94).
La RCP la considero buena, nos costó 54 euros en una oferta. Cuesta entre 65 - 75 euros normalmente.
MARIDAJE: Nos lo tomamos habitualmente en las sobremesas, con un buen café colombiano, con heladitos y con chocolate negro ecuatoriano. ¡Fantástico maridaje!
VIDEOCATA: https://youtu.be/mhghPEdoLaI
Salud-os!!