La Bodega
Bodega Viña Mambrilla es una bodega familiar, y se trata de una de las familias fundadoras de la denominación Ribera del Duero en 1982, y en 1999 se convirtieron en bodega.
La bodega se encuentra situada en la localidad de Mambrilla de Castrejón, provincia de Burgos. Dentro de la denominación de origen Ribera del Duero.
El Viñedo y el Clima
Los viñedos se encuentran entre los 790 y los 850 metros de altitud. La orientación de las parcelas es Sur-Sureste y la variedad de uva utilizada es 100% Tinta del País. Esta uva es pre- Filoxera y acabó con casi todos los viñedos de la región.
Actualmente cuentan con parcelas de viñedo de más de 100 años de antigüedad, que tienen una baja calidad de uva, pero de gran calidad que utilizan para elaborar sus vinos más exclusivos.
La bodega refleja en sus vinos el carácter singular de esta tierra y la esencia de la tradición familiar.
El clima es continental, temperaturas cálidas durante el día y frías durante la noche. Las condiciones climáticas son favorables por la influencia y proximidad del río Duero. Eso produce uvas más aromáticas y fruta más madura.
El cuidado del viñedo lo llevan acabo los propietarios de la bodega. El proceso es natural, orgánico y la recolección se realiza de forma manual. Sólo se utiliza azufre ecológico como medida preventiva frente a posibles plagas.
Cuentan además, con el sello oficial de Agricultura Ecológica de Castilla y León, otorgado a bodegas con cultivos de alimentos orgánicos, que conservan la fertilidad de la tierra y respetan el medio ambiente de manera sostenible y equilibrada.
Elaboración
La vendimia es manual y con horario reducido. Una vez que recogen los racimos, la uva se traslada a la bodega en un tiempo inferior a una hora para que llegue la fruta fresca y sana. Sacan el mosto de manera natural y la pasta se traslada a una prensa de madera para apretar la uva sin estrujarla y con esto conseguir sacar la mayor calidad. La Crianza se realiza en 900 barricas de roble principalmente francés.
El tiempo de crianza del vino oscila entre los 6 meses y los 30 meses. Según la añada, los vinos permanecerán más tiempo en barrica para terminar de elaborarse. El vino es quien marca su tiempo, el vino es un organismo vivo.
Posteriormente, los vinos que lo requieren, pasarán cierta cantidad de meses en botella para conseguir su afinamiento.
Los Vinos
ALIDIS VS: Vino de Autor muy potente, su entrada es muy expresiva, marcando la fruta madura con notas especiales. De cuerpo largo y redondo.
ALIDIS ALTA EXPRESIÓN: Vino de Autor que destaca por la complejidad de sus aromas, apareciendo desde notas florales, frutas rojas muy maduras, hasta llegar a tonos de café, cacao, vainilla y toffe.
ALIDIS 9 MESES EN BARRICA: Destacan las frutas rojas maduras, con suaves tonos de madera fina y tostada. Es intenso, agradable y muy equilibrado, donde la madera no quita protagonismo a la fruta.
ALIDIS CRIANZA: Atractivo color rojo picota intenso. Aroma equilibrado de fruta y roble. Sabor fino, suave y con cuerpo.
ALIDIS RESERVA: Destacan las frutas rojas y negras con recuerdos de toffe y café. En boca resulta sabroso, con taninos vigorosos y bien integrados. Final persistente, balsámico y aterciopelado.
ALIDIS GRAN RESERVA: Persistente, equilibrado, consistente y muy maduro. Elaborado con uvas seleccionadas de los viñedos más viejos y con menor producción.
