Re: Vuestro coupage favorito
La frase que no es mía pero que me parece muy gráfica es la que dice que en una orquesta, si suena bien, cuantos más instrumentos intervienen mucho mejor! Más matices, más capas...
La verdad és que me encantan las mezclas pero con sentido,el concepto de field blend, mezcla de campo, una varidad mayoritaria, destacada y una o algunas en pequeñas proporciones vinificadas todas juntas!
Estas mezclas sin sentido, no pensadas y a discreción la verdad no me atraen! En Mallorca, soy de allí, en las viñas viejas hay una mezcla indiscriminada y luego dificulta mucho las vinificaciones, por separado, diferentes maduraciones...
Mi coupage preferido: shiraz dominante con 10-15% mantonegro y un poco de uva blanca (premsal). RÓDANO A LA MALLORQUINA!