Bueno, bueno: vamos por orden. Lo primero que yo tampoco hubiera protestado por eso y menos aún si estaba bueno, todo lo más una amable puntualización. Lo segundo es que la Wikipaella puede decir misa, no sé la autoridad que tiene, pero todo lo que empieza por Wiki o Waka me parece poco serio. Y además si este pozo de sabiduría avala como paella valenciana la "wikipaella" con chorizo,guisantes, etc apaga y vámonos. Creo que en China las hacen así.
Una cosa es que a la paella le pongan cosas según la zona de la CV que sea (en Oliva, por ejemplo le ponen pimiento y costillas) y que siga siendo paella. Otra cosa, es que sea paella valenciana. Y esa lleva lo que lleva: pollo y conejo, garrofó, tabella y bajoqueta o ferraura (aparte de tomate, azafrán, aceite,pimentón, y caragols si los hay; a veces alcachofa...) Lo otro son paellas, que no son más que un arroz hecho en un recipiente que se llama paella; y que muchas veces está riquísima, pero esté buena o mala, no es paella VALENCIANA. Bueno, esa es mi opinión, y sin coger ninguna agarrada, pero me molesta que se llame paella valenciana a lo que no lo es.
Saludos, y seguro que los dos estamos en lo cierto!!