Nos han regalado este whisky, un rico Highland single malt, del cual leemos que es una nueva variedad de la destilería inspirada en la fría metereología de la remota región escocesa en donde se destila, entre los meses de Octubre y Marzo, el invierno escocés. Mezcla de whiskies envejecidos entre 3 y 15 años. Para su valoración lo bajamos a 10°C, aunque aconsejan en su etiqueta que se tome casi congelado. Para apreciar sus aromas y sabores va a ser que no...
VISUAL: Bonito color, dorado, con reflejos ambarinos y muy brillante. Su lágrima es abundante, fina y transparente (93).
OLFATIVA: Aparecen notas especiadas de canela y vainilla junto con otras de caramelo. Agitamos y percibimos matices de fruta con hueso y blanca, de albaricoque, melocotón y manzana. Ahora nos viene un puntito curioso de tierra húmeda aderezado por un toque cítrico de cáscara de naranja. Y por último asoma la madera, el roble, apoderándose de la fase olfativa, intensificándose poco a poco. Bien en nariz, complejo y de intensidad media-alta pese a degustarlo a 10°C (91).
GUSTATIVA: Tras refrescarnos las papilas con agua fría encontramos un puntito entre afrutado y azucarado, a caramelo de melocotón, junto con un toquecito de miel de azahar, medio cítrico, medio dulzón. Al siguiente sorbo podemos apreciar notas de panela, con aromas retronasales de pimienta blanca y con un post-gusto rico, en donde destacan intensos apuntes especiados de canela y vainilla junto con un recuerdo de eucalipto mentolado que deja paso al protagonista del cuento, al roble, con aportes tostaditos y ahumados que nos recuerdan a las avellanas tostadas. Respecto a su hermano de 15 años probado anteriormente, quizás lo percibimos más afrutado, más dulzón y con un poquito más de extracción. Al final asoma un perfil floral y herbáceo, a lavanda y romero, muy fresco, aunque la madera, inexorablemente, vuelve a apoderarse del paladar. Curioso whisky, el cual probaremos tras 24 horas en el congelador tal y como lo recomiendan. Sabrosote y curioso, elaborado en el frío invierno escocés (92).
La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo.
MARIDAJE: Lo acompañamos en varias ocasiones con café colombiano, chocolates 60% cacao ecuatorianos de varios sabores, incluso con algún heladito. Buen whisky, exquisito con el café y el chocolate sin duda.
VIDEOCATA: https://youtu.be/Dyv71b-mJ0g
Salud-os!!
Fotos:
Fabuloso Highland single malt escocés
Contraetiqueta de la caja 1
Contraetiqueta de la caja 2
Con un chocolate con leche y almendras, café colombian y helado de mora y guanábana
Con un Pacari 60% cacao de uvilla, café colombiano y helado de maracuyá
Con un Pacari 60% cacao de jengibre y chía
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