Fase olfativa del jamón
Re: Fase olfativa del jamón
No estoy muy acostumbrado a catas "sólidas" pero me dan aromas dulces y salados y ambos, cebo y bellota, con muy buena intensidad.
Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de kopickiLa verdad es que estos jamones están dejando a cada uno en su sitio. Y a Julian Martín en lo más alto del podio.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com
Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de Linda DíazEl mejor maridaje, o armonía, es un excelente jamón com un grandísimo cava como el de Gramona!
Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de Dani C.bellota: intensidad de aroma 5 persistencia4 avellanas5
recebo intensidad de aroma 4 persistencia3 avellanas3
Re: Fase olfativa del jamón
Bellota:
- Intensidad: 5
- Persistencia: 4
- Notas avellanas/nueces:4
Cebo:
- Intensidad: 3
- Persistencia: 3
- Notas avellanas/nueces:2
Re: Fase olfativa del jamón
Cebo Aroma a avellana, con notas dulces. Tiene frescor en el aroma. Estamos 5, y yo pienso (los demás no) que no es un aroma del todo limpio.
Bellota Aroma añejos, muy suave a avellana, aromas más salados que el cebo.
Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de Julián Martíngracias, menos mal que me ha llegado hoy sino me quedaría con las ganas .... ;)
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Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de JosePeinadoBellota Intensidad 3; Persistencia 4; Aroma a nueces 3
Cebo Intesnidad 4: Persistencia 3; Aroma a nueces/ avellanas 4
Re: Fase olfativa del jamón
Bellota: Buena intensidad y persistencia (4) y alta complejidad (4) notas de avellanas, tierra humeda, setas (boletus secos), y ligeras notas ahumadas
Cebo: Buena intensidad y persistencia (4) con algo menos de complejidad (3) ligeras notas de frutos secos, carne cruda