Sencillo crianza, pero con buena expresión clásica de la zona. Cereza de capa media y borde atejado, fruta roja madura, tabaco, y abundante vainilla. Modelo que se parece en parte al riojano, pero que en el caso de esta D.O. siempre me viene añadido un toque como de depósito de cemento que igual no es otra cosa que terrosidad. Un estilo que ya no se lleva, pero que es agradable, fácil de beber y que por lo tanto liga perfecto con sabores básicos y contundentes, como el embutido a la brasa.