Fotos:
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Delicioso pinot noir espumoso
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Bikini de ropa vieja de vaca con pepinillos y mostaza
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Brandada de bacalao con crujiente y queso de Catí
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Croqueta de jamón con torreznos
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Sandwich de steak tartar
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Los 4 fantásticos ):
Muy amable, de gran frescura, jovial y divertido.
NOTA DE CATA:
8.77
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy estamos en el restaurante La Suculenta de Benicasim, una debilidad para mí, lo confieso. Nos sacan para los entrantes este cava rosado, monovarietal de Pinot Noir que reconozco no había probado antes. Nos lo sacan bastante frío pero esperamos unos 20 minutitos antes de proceder con su valoración a unos 9°C.
VISUAL: Bonito color fresa rosáceo de cierta intensidad, brillante y cristalino, de abundante burbuja, muy fina, con gran cantidad de rosarios (89).
OLFATIVA: Destacan los aromas de frutos rojos, a fresa y frambuesa, dando paso a ciertos apuntes de fruta blanca, a manzana verde en concreto. Enseguida podemos percibir fragancias florales de rosas rojas, así como ciertos recuerdos herbáceos aderezados por un puntito dulzón a chuches de fresa. De intensidad media (86).
GUSTATIVA: Buen ataque, frutoso y muy fresco en su paso por boca, con el carbónico un tanto "crispy", pero a la vez generando sensaciones cremosas al tacto. Retronasal con matices herbáceos que dan paso a un post-gusto golosote que nos recuerda a el algodón de azúcar y a la mermelada de fresa. También se perciben notas de frutos secos, a nueces y almendras crudas, con un final de cierta amargura que se mantiene y persiste un minuto y medio aproximadamente. Muy amable, de gran frescura, jovial y divertido (88).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas en torno a los 14 euros, me parece muy buena.
MARIDAJE: Acompañó cuatro pequeños entrantes, un bikini de vaca vieja con pepinillos y mostaza, una coca de brandada sobre su crujiente de bacalao con queso de Catí y praliné de ajos asados, una croqueta de jamón ibérico sobre un crujiente de torreznos, y un sandwich de steak tartar, mitad vaca vieja, mitad jamón de bellota. Cuatro delicatessen a cual más "suculenta", nunca mejor dicho. Quizás destacaríamos el maridaje con el platito de bacalao. Sabores salinos y lácticos maravillosamente armonizados con la frutosidad y frescura de nuestro rico rosé. Empezamos muuuuuy bien, cuatro grandes amigos, con buen saque, en manos del increíble Jorge Lengua... 11 tiempos en total... nos dejaremos querer... y muuuucho ):
Salud-os!!