Viña Cimbrón Verdejo Selección 2022
Viña Cimbrón Verdejo Selección 2022
FICHA TÉCNICA
Bodega
Felix Sanz
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Varietales:
100% Verdejo.
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.27
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Cosecha seleccionada de viñedos viejos. La uva pasa por una maceración previa y larga fermentación a baja temperatura para extraer los polifenoles aromáticos. La crianza sobre sus lías hace que el vino sea más estructurado. La fermentación y crianza se realizan en depósitos ovoides de hormigón, favoreciendo la fusión de las lías con el vino.
MARIDAJE
frutos secos salados, embutidos, canapés variados, oriental - picante, queso cremoso suave, queso cremoso fuerte, queso fresco, semicurados, quesos curados, queso azul, queso de cabra, cerdo, pollo - pavo, aves, merluza, salmón y otros grasos, sushi, pescado ahumado, lubina - dorada, sardinas, gambas - langostinos, concha cruda, concha cocinada, grandes mariscos, pulpo - calamar, atún, frutas, revueltos y tortillas, pescaito frito, carne y embutidos, paella de pescado, paella de carne, risotto, paella mixta, arroz estilo thai, pescado a la brasa, verduras a la brasa, gazpacho y salmorejo, crema de marisco, sopa de pescado, crema de espárragos, fruto di mare, pesto, verduras, ensalada mixta, ensalada Waldorf, ensalada con vinagre balsámico, ensalada con mayonesa.
Opiniones de Viña Cimbrón Verdejo Selección
OPINIONES
3

De color amarillo tendiendo a dorado

Nariz de buena intensidad marcada por los recuerdos a frutas tropicales, especialmente piña, recuerdos a heno e hinojo fresco sobre fondo cítrico.

En boca tiene buen ataque, muy buena acidez, frutal, cítrico, de buen paso y media persistencia.

De color amarillo con reflejos verdosos.

Buena intensidad en nariz, con aromas entremezclados tanto de corte tropical como de tipo más vegetal (hierba recién cortada, heno e hinojo). Al cabo de un rato presenta un fondo muy ligero y agradable a queroseno: complejo.

En boca es tenso gracias a su acidez, pero también fresco, hace salivar; la fruta de la pasión destaca sobre el resto de descriptores.

De color amarillo con destellos dorados, limpio y brillante.

En olfativa buena intensidad, perfumado y varietal, frutas tropicales, fruta de hueso y recuerdos a hierba fresca.

En fase gustativa es seco, buena acidez que acompaña un paso frutal, con marcados cítricos, mineralidad y media longitud.

 

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