DATOS
Pago de Miraflores Alta muy reputado.
Tosca cerrada en las mayores cotas de los PAgos Atlánticos.
Ladera Oeste.
VISUAL
Amarillo verde limón con parte turbia, no totalmente claro, pero no es defectuoso. Intensidad media (-).
Corcho bien. Botella con etiqueta amarilla en el Pitijopo (la mejor).
AROMA
Intensidad media (+), limpio.
Corte almendrado natural, con notas de ánforas, suelos, calizas y barros.
Más primario y sin las notas de fermentación tan presentes. Más equilibrado en aromas.
Puntas de mar.
Casi joven.
BOCA
Ataque seco, con acidez medio (+), salino y floral, muy cítrico con ánfora marcada. Subsuelo.
Alcohol leve como los taninos.
Cuerpo medio, leve cera, intensidad media (+) con fruta como membrillo, limón, níspero, ciruela.
Final largo con notas abocadas de almendras verde, hierbas de campo, manzana verde y manzanilla (oliva).
Sabroso postgusto, con textura de salina y algunos crustáceos marinos: Sal y mar.
Muy buena calidad, muy afinado en boca y paladar, precio económico, puede bebeerse y envejecer. Palomino ancestral
MARIDAJE
Gambas de cristal con salsa de guacamole verde y rojo, con pan frito picante "twice".
NOTA
95 sobre 100p
24 horas ad hoc.-
Hoy se muestra todavía más afinado en boca, con marcadas notas calizas, cítricas (limón, membrillo), florales (acacia), almendradas con menos tinaja de barro.
El cuerpo es algo más cremoso, salado, minerales marinos, algas y hierbas de campo como manzanilla.
Un vino muy rico y lleno de frescura y vida, donde existe el velo hay vida.
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