Volcando la cata a ciegas minuto a minuto como sucedió.
Empezamos… apertura y buenos aromas de inicio. Vamos con la visual.
Capa media, mate y ausencia de tonos violáceos en su ribete. Dichos condicionantes nos dicen y a tenor que la materia culpable del color “los antocianos” suelen degradar su color violáceo a partir de los 2 años… Ya nos sitúa en un vino < 2011.
No aparecen notas rojas en su faja, más bien tonos burdeos y cereza picota, con un ribete con notas ligeramente anaranjadas, así nos podemos bajar y situarnos sobre 2008 o 2009.
Bien de glicérica, aunque no hay lágrima, al menos consistente, signos de una graduación moderada no más de 14 grados y de los cuales situaría en 13.5 a 14.
Su fase visual… Sin duda le hace falta oxigenación, porque el registro que tenía recién abierto ha evolucionado, lo cual en principio nos indica buen proceso de crianza, empezamos a situarlo de 12 a 15 meses.
La fruta que aparece se muestra madura, aunque no lo suficiente para marcar la añada, por lo que ha tenido que ser una añada media-cálida. Notas de fruta roja, lo cual elimina variedades como Monastrell, Petit Verdot, Pinot Noir, Bobal, Merlot, principalmente.
Aparecen notas vegetales de hoja morera, té y boj que probablemente son la punta del iceberg y lo que nos va a despistar o simplemente nos dirán hacia donde hay que ir. (aquí teníamos a la Cabernet Sauvignon)
En este punto vamos a quedarnos con Garnacha, Tempranillo y Syrah y vamos a intentar reducir el grupo.
Copa movida, empieza el baile de terciarios con notas de chocolate… vamos hacia el roble americano, por el sentido especiado que propone en sus aromas.
Aparecen también algunas notas secundarias de la fermentación maloláctica como es ligeras notas de leche condensada, aunque pronto el cacao se impone.
En boca se muestra vivo por su acidez, aunque sus taninos se presentan maduros y con dosis de nobleza.
Ataque ligeramente goloso, lo suficiente para apreciar calidez, aunque la relación alcohol-acidez está muy lograda.
Su final nos proporciona notas amargas que nos indica que está evolucionando en botella, por lo que entiendo que no tiene más de 12 meses en botella.
En nariz presenta más calidez que en boca y por la nariz que presenta me gira hacia determinados trabajos que realizan en Valencia, aunque el toque general bien puede prestarse a un vino entre crianza y reserva (15 meses barrica) de Tempranillo y con un tratamiento moderno de la barrica de la zona baja de Rioja. Lo cual podemos estar entre 2009 y 2010.