Un basico en Alicante

No era el sitio elegido, pero a veces, lo que podría ser negativo, - rechazo de reserva hecha con antelación de casi un mes, apenas una hora antes de la cita mediante un lacónico mail ¿Quien dijo que los estrellados también se caracterizan por sus buenas maneras? -, hace que escudriñes tu archivo portátil y encuentres el lugar idóneo.

Siete años después de la ultima visita, y ahí sigue, tal cual lo recordaba, con la misma decoración, el mismo apartado en el piso superior y la misma mesa que ocupamos en aquella ocasión. ¿Será casualidad?

Centremonos que me disperso.

Importante carta, llena de platos sugerentes. Complicada la elección, salvo que vayas a tiro hecho.

Igual el tema de vinos, aunque aquí es mas fácil, siempre me decanto por los vinos blancos de la zona, y de esta solo hay tres, y uno de ellos, se desconocido para mi, Essens, un chardonnay con algo de barrica, que ha gustado.

A modo de aperitivo, una tibia crema de puerros.

Sepionets de la bahia, espuma de patata y salsa de vino monastrell. Buen producto, pero en su conjunto un plato discreto, la salsa un tanto insípida que pierde la fuerza con la crema de patata.

Colmenillas con foie, crema y huevo. Hermosas colmenillas, parecen colmenas, bien rellenas con el foie, un plato muy sabroso. Un muy buen plato.

Arroz de rape y almejas. Con su alioli y sus rodajas de limón. El reencuentro con el pasado. Impresionante, no ha quedado ni un solo grano. ¿Por que no encontramos estos arroces en los madriles?

Leche frita con espuma de turrón. Un tanto pesado, los trozos son demasiado grandes, provoca cansancio. Esta bueno, pero ....

Milhojas de crema y frutas del bosque. A recomendación de la sala. Postre muy suave y ligero. Muy agradable.

Cafés con hielo y unas copas de vino dulce Cristali, del que había oído hablar pero no había tenido la suerte de probar, y digo suerte, porque gustar ha gustado.