Equipo B

Comida para 4 con el fin de enseñar el local a un exNoma que, cosa rara, nunca habia estado.
No estaba Lucca pero hay que reconocer que el banquillo (equipo B le llama ahora) funcionó bien y nos permitió jugar con los vinos, buscando esos frikis fuera de carta o de circuito y sin pasarse de precio.
Elegimos una manzanilla Callejuela de inicio y otros prefirieron cervezas; seguimos con un blanco xtacolí con barrica del que he perdido foto y notas, y rematamos con Sentada sobre la bestia verde 2015, que desconocia que existía (y van por la segunda añada) esta corta producción de, otra vez, una uva recuperada: ull de perdiu.

Para comer decidimos ir a carta y compartir entrantes y luego un principal.
Un aperitivo de la casa de tartar de remolacha con huevas de salmón; un buen aceite Prologo y un buen pan.
Los entrantes fueron:
. cocochas de merluza del Cantábrico (100 grs)
. chipirones con foie micuit y kimchi casero
. mollejas de ternera estofadas con setas
Son buenos platos individuales pero para 4 se quedaron un poco justos

De principal coincidimos todos en pescado de día, que era rodaballo. Bien preparado, ración correcta, sin fallos pero tampoco destacó en especial.

En postre una versión libre del limón helado y como aún quedaba algo de vino, dos optamos por compartir quesos artesanos del mundo que fueron 2 pequeñas porciones de 5 quesos diferentes: morbier, garrotxa, patamulo, stilton y otro que no recuerdo, bien presentados en una tabla con buen punto de temperatura y humedad que no siempre es habitual.
Unos cafés finales y como siempre salimos los últimos casi incluso después de los propios trabajadores.