Sabíamos que donde íbamos no era la casa madre, en la cual ya habíamos comido alguna vez, pero debo reconocer que me resultó muy similar, esperaba algo más informal en la decoración o en la estructura de la sala, pero bueno, está agradable y bien dimensionada.
En cuanto a la comida, es evidente que no se puede comer mal en un local de estas características, pero no me llamó la atención especial, estaba todo bueno, pero sin más, quizá algo escaso para las personas que fuimos a comer.
Lo que me llamó la atención de forma desagradable fue el Maitre o Jefe de sala, él si que se comportaba de forma muy informal, poco atento a nuestras necesidades, con "conversaciones" con algún proveedor dentro de la sala, que no teníamos porqué oír. No se comportó adecuadamente al solicitarle opinión sobre los vinos, en fin, que no vimos por su parte algo que muchos de los comensales que vamos a esos restaurantes esperamos, la LITURGIA de un buen jefe de sala, la apertura de una botella de vino, la explicación de los platos, el servicio de las copas, en fin lo que no se da en otros restaurantes en los que también se come bien y por menos precio.
Por cierto, creo que la relación calidad/cantidad/precio no es correcta para los tiempos que corren, creo que es cara.
Creo que se debe cuidar más esos detalles por parte de cualquier Jefe de Sala. Supongo que tendría un mal día, pero un profesional debe superar esos días.
Espero que estos comentarios sirvan para mejorar la calidad del servicio y que Kaymus consiga su primera estrella.
Un saludo.
Kaymus centro versus Kaymus
Buenas tardes,
Ayer fuimos un grupo de personas a comer a Kaymus centro, la mayoría de nosotros ya conocíamos Kaymus y dado que algunas personas nos habían recomendado encarecidamente probar el kaymus centro, diciéndonos que era una apuesta interesante, y que mantenía la calidad y atención del primero, pues nos dispusimos a ir con ganas de comprobarlo.
Lo primero que no nos dió buenas vibraciones fue la atención mostrada por el jefe de sala o maitre, que la verdad, o tenía el día malo o en realidad no parecía una persona idónea para dirigir el comedor de este supuesto buen y moderno restaurante (los he visto más atentos y cordiales en muchos baretos). Nos pareció una persona seca, parca en palabras y aparentemente no muy entendido en la materia, tanto en lo referido al contenido de la carta y, por supuesto, el tema enológico del que tampoco parecía, o entender,... ó estar en disposición de recomendarnos o indicarnos un vino adecuado al menú que estábamos solicitando.
La comida con una calidad pasable, nada del otro mundo, raciones muy escasas (se comía con tensión, como si casi te tuvieras que pelear con los compañeros de mesa para rebañar algo del platito) y predominio de tapas, aunque con un toque algo sofisticado, no dejaban de ser sepia plancha (la he probado mejor en muchos bares corrientes), tortilla de patata con una anchoa por encima (nada espectacular) y la ensaladilla rusa nada que ver con la que hacen en casa de su hermano mayor (Kaymus)
Nos parecieron muy buenas las croquetas de rabo de toro y el steak tartare estaba bueno (aunque los he probado mucho mejores)
Los postres correctos, nada especial
A la hora de pedir un gin-tonic se echó de menos un buen asesoramiento de maridaje de ginebra con tónica (se sirvió en la mesa ya preparado con no se sabe que tónica - parecía la muy sofisticada schweeps... - y en un vaso de tamaño sidra...la verdad mucho menos apropiado que la copa balón, cuando la ginebra solicitada era merecedora de ello...)
Además todo acompañado de bronca en directo a un trabajador del local, que, por supuesto, no pudimos evitar escuchar...
En fin, nada comparable al hermano mayor Kaymus en ningún aspecto. A la salida nos planteamos no volver más, dada la decepción absoluta y las expectativas que teníamos con el restaurante
Espero que tomen nota porque asi no van nada bien (a quien corresponda)
Un saludo