Y el tartar de atún con esos ingredientes estaba carente de chispa? En apariencia debía ser potente. Menudo chasco al comprobar lo contrario :-(
Hace buena pinta José
Interesante propuesta.
Ubicado en la calle Císcar y rodeado de las propuestas mas variopintas (japonés, tabernas, italianos, barras) se encuentra Ca Duart. Recomendado por varios amigos que saben del comer y del beber nos acercamos por allí un sábado después de ver la mascletá. Ocupa lo que antaño era un restaurante Chino si no ando equivocado. Al local rectangular, estrecho, oscuro y con una distribución algo extraña le hace falta una reforma clara que lo modernice y armonice con la cocina que sirven. Y por lo que me pareció oír en ello están.
El menú de ese día al precio de 15e "iva no incluido" se llamaba " Masclet" y había que elegir entre dos entrantes de cinco y un segundo y un postre de cuatro. Cada plato extra solicitado tenía un suplemento de 2e. Curiosa propuesta que aprovechamos pidiendo un entrante más. Así se desarrolló la comida:
Menú
. Zamburiñas a la gallega con crema de calabaza: El mejor entrante. La calabaza está de moda y la poco habitual Zamburiña nos sorprendió.
. Tartare de atún con jengigre, aceite de soja, manzana verde y piparras: Correcto. Eché en falta algo más de chispa al acompañamiento.
. Espuma de patata con huevo trufado, setas de cardo y migas: Otro plato a tener en cuenta. Potente.
.Rossejat de fideo fino con pescado de roca, cigalas y ajo tierno: Llegamos un poco hartos de los entrantes pero no quedó nada. Acostumbrado y algo cansado de los arroces melosos de los menús de mediodía era el plato a pedir sin duda. Notable alto.(la foto no le hace justicia).
Los otros principales a elegir para que os hagáis una idea: carrillera, marmitako de bonito del norte o arroz de pato, setas y caracoles.
Postre
.Tatín de manzana caramelizada con crema de vainilla
.Creme brulee de chocolate y avellana
Correctos, en comparación con la comida salen perdiendo claramente.
Vino
Ante la ausencia de un cava solicitado tomamos un correcto Temps de Flor de bodegas Sumarroca bien servido y con copas bastante decentes. La carta es corta pero hay alguna referencia interesante.
Pan de mucha calidad de varios tipos acompañado de AOVE Serrana de Espadán de Jérica con sobrecoste de 1.50e más iva por persona. Dos cafés y dos "chupitos" invitación de la casa cerraron la comida.
Muy buen servicio pese al lleno del local y que la mayoría de comensales llegarán todos a la vez (la mascletá).
Cocina de mercado claramente mediterránea la que ofrece Carlos Duart donde sobresalen los arroces secos en lugar de los melosos que es lo que se oferta en casi todos los menús. Con unos retoques en el local y en el tema del Iva no incluido mejoraría en el escalafón. Nos gustó la propuesta y volveremos porque hay un arroz de pato mudo en la carta al que tengo curiosidad. Un restaurante a seguir.
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Rossejat de fideo fino con pescado de roca, cigalas y ajo tierno
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Espuma de patata con huevo trufado, setas de cardo y migas.
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Zamburiñas a la gallega con crema de calabaza
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Le faltaba algo. Para mí demasiado suave. Está bien Javi, hay que conocer locales nuevos pero sin arriesgar. Yo volveré. Me pareció oír que iban a hacer una pequeña reforma. Creo que cogieron el local hace un par de años y los comienzos son duros y más en esa zona que está a reventar. Lleno estaba y muchos sitios alrededor vacíos.
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Hola compañero, la foto del arroz un poco movida pero se adivina bien lo que hay y tiene buena pinta. La foto de la espuma de patata con huevo trufado, setas de cardo y migas tiene una pinta cojonuda.
A ver si le haces otra visitilla y nos cuentas qué tal ese arroz de pato mudo que tengo curiosidad si merece la pena.Saludos.
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en respuesta a kopicki Ver mensaje de kopicki Upsssss! Sorry compañero, últimamente estoy un poco empanado :-)
Había leído rossejat pero como quería hacerte referencia al arroz de pato mudo, el subconsciente me ha traicionado y lo ha convertido todo en arroz ja,ja.
Bueno, aclarado queda.¡Saludos!
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Lugar menos conocido y a buen precio. Siempre en tu línea de poner el foco de luz en algo ineteresnte.
Importante el tema de arroces secos.
Lo de empezar a pagar el aceite (con/sin) junto al pan, empieza a extenderse. Al final la botella de aceite va a ser más rentable que el agua o la cerveza.
Saludos -
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Se hace lo que se puede Diego. Yo si el pan y el AOVE es de calidad no me importa pagarlo. El problema es pagarlo y que sea malo. En la visita creo que la normativa del AOVE aún no estaba aprobada. Saludos.
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