Una buena referencia y un buen ejemplo de reconversión de restaurant de &

Una buena referencia y un buen ejemplo de reconversión de restaurant de "costellada" (nada que objetar) a restaurant de cocina elaborada (alabo el esfuerzo).
Mi comentario analiza un menú desgustación con vinos incluidos que creo estaba en 50,00 € por persona (asistimos un grupo de 52 personas).
Excelente carta de vinos con innumerables referencias tanto nacionales como internacionales. Precio subido, la media es x2.2). En las copas hubo "diversidad cultural": Spigelau para vino tinto, cava y licores, para el resto copa de vidrio aceptable.
El servicio correctísimo y muy atento pero con alguna espera prolongada entre alguno de los platos.
Trato de respeto al consumidor de pan: pan de payés y pan de semillas (pero siempre PAN, nunca precongelado).
La materia prima escogidísima y con cuidadísima elaboración que se puede apreciar en los puntos de cocción: nada intenta tapar el origen y la frescura de la misma.
Del menú consistente en 5 aperitivos y 7 platos, a de