Restaurante que había marcado como imprescindible a visitar en estas vacaciones.
El local está situado en el centro histórico de Gandía justo enfrente del Palacio Ducal, que bien merece una visita.
Tras llamar para reservar mesa, allí estaba Rubén esperándonos con los brazos abiertos y con ganas de darnos de comer y de beber.
Asi que nos hemos puesto en sus manos y pasamos a enumerar todos los detalles que ha tenido con nosotros que no han sido pocos.
Hemos empezado el aperitivo con unas patatas fritas y unas aceitunas acompañados de una caña y magnifico vermut del Montsant magistralmente servido.
Luego hemos tenido una degustación de aceites procedentes de tres bodegas de la zona del Priorat: Clos Dominic, Terroir al Limit y Vall Llach, para mojar pan y no parar.
A continuación ya hemos empezado con el menú con maridaje:
- Tosta de anchoa con guindilla y aceite de oliva, nos comenta Rubén que las anchoas las soban en el propio restaurante y que las traen directamente de Santoña de la conservera Consorcio en latas de 10kg, la verdad es que era de un calibre considerable, perfectamente sobada y recortada, puro vicio.
- Ensalada de salazones, muy rica, creo llevaba atún ahumado y bacaladilla frita.
- Dos tartares, uno de sepia con allioli y otro de salmón con guacamole y huevas de trucha, terribles de buenos.
- Atún a la plancha con unos daditos de tomate por encima y una salsa de mostaza y soja, el atún en su punto ideal, apenas rozado por la plancha, excelente producto.
- Vaca vieja, unos excelentes cortes en su punto justo y de gran sabor.
- Los postres fueron una torrija al horno y un coulant de chocolate acompañados de sendos helados, perfectamente ejecutados los dos, el coulant con su chocolate fundido en el interior y la torrija que nos sorprendió tanto por su sabor como por su elaboración.
La cría se comió una estupenda merluza rebozada con patatas.
En cuanto al vino, el maridaje fue extraordinario dentro de los precios en que nos estamos moviendo, copas de primeras marcas y sin escatimar al rellenar las mismas:
- Fino especial La Panesa
- Tesch St. Remigiusberg Riesling 2011
- Planetes de Nin 2010
- Toro Albalá Pedro Ximénez 1985
Terminamos la comida con unos cafecitos.
Tras hablar un rato con Rubén de vinos y quesos, nos preparó una excelente tabla y una botella de Clos Dominic Blanco 2012 para llevar, no puedo decir precio, pero si os puedo decir que fue todo un regalazo.
Solo me queda agradecer a Rubén una vez mas el trato recibido y animar a todo al que se acerque por la zona a visitar esta bendita casa.
Atu´n a la plancha
Tartar de salmón y de sepia
Ensalada de salazones
Laa personas nos alegramos cuando a alguien le gusta lo mismo que le gusta a uno. Por tanto "es motivo de honda satisfacción" que disfrutases en casa de Rubén. Me alegro. Salu2
El proceloso mundo esté de la gastronomía ,q no hostelería debe de sentirse afortunado por tener a un atrapao como Rubén en sus filas . Como leí hace poco en el diario montañés la profesionalidad se paga, el atrapa miento y la simpatía ya lo pone Rubén de di bolsillo como muchos atrapáis más de España....gueno más o menos ponía eso.
SALUT maese Rubén!!!!!!!
Vayamos por partes, como decía Jack el destripador;
Primero es que no conocía a "Kintiman", de hecho no creo ni haber cruzado muchas palabras con el por vía web, pero se molestó en visitar nuestra casa, nos envió un mensaje varios días antes, y, encima, venía recomendado por otro forero al cual no podía dejar en mal lugar.
Yo creo que estos motivos son suficientes para intentar que su velada sea más agradable, sin desmerecer a ningún otro cliente que, incluso con la que cae, tiene valentía de venir a visitarnos. Siendo Vins i més actualmente el "negocio" que sustenta mi vida, el día que sólo el dinero, los números, y escandallo o márgenes imperen sobre la ilusión, y deje de divertirme, harán que traspase el negocio. Lógicamente si al final del mes el saldo no es positivo aunque sea de 1€ también harán que cambiemos de diversión, pero quiero que la gente entienda que somos aficionados, y por ello, sólo con interés e ilusión (no siempre puede ser al 100%), logramos dormir tranquilamente todas las noches intentándolo hacer lo mejor posible. HONESTIDAD.
Además el trato fue mutuo, ya que hay que tener bemoles para ponerle a un cántabro una anchoa para que la evalúe, es decir, le puse un poco de deberes. Las anchoas me gustan mucho y hace un tiempo uso las del Grupo Consorcio en salazón, ahora ya sólo vienen en formatos de 5 Kg y en un principio son las que mejor RCP me parecen. Hay que tener en cuenta que cobramos 2€ por montadito de filete+piparra+tomate... Al "examinador" le parecieron acertadas, y eso para mi es todo un ahorro en estudios de mercado. Y el coste fue de 0€ para mí, a ver si aún he ganado dinero yo... jaja
Todo lo demás lo dejo a la subjetividad propia de cada uno. El momento, la compañía, el día que uno tenga, el que tenga yo. Pero es que además que un amigo de Verema se siente a tu mesa y diga, danos de comer y beber lo que tu consideres, (sólo faltaría indicar precio jaja) y que al final se queden contentos y recomienden tu casa, no tiene precio. Para lo demás MASTERCARD.
Nos vemos por Cantabria amigo...
Yo creo que Rubén lo a descrito todo perfectamente.
Así que espero un trato igual cuando vaya a Galicia, jajaja.
Si todo sale bien, igual para Junio me tienes por allí.
Está más que claro.
Si finalmente vienes a Galicia intentaré que por lo menos te resulte agradable la visita ;-)
Excelente y pormenorizado comentario Sergio. Los que conocemos el restaurante sabemos que una vez entras te pones en buenas manos y no salir de allí satisfecho se me antoja dificil ;-)
Saludos
Pues si, si estuviera en Cantabria sería uno de de mis 5 o 6 restaurantes favoritos.
Pero la próxima vez que vayas preséntate antes y seguro que el disfrute es aún mayor.
Yo también tengo una buena faena, todavía me quedan de colgar un par de restaurantes de vuestra zona, otro de Segovia de la que volvíamos para casa, la cena del sábado para despedir las vacaciones y el próximo sábado un gran homenaje que nos vamos a dar en Las Piscinas.
Que stress, jajaja.
Enhorabuena por el comentario y por el festín!
Otro restaurante que aún no conozco. Y mira que me lo han recomendado veces.
Me alegro de que te gustara. A ver si lo visitamos este verano sin falta. Bueno, o antes del verano, qué leches!
Pues hay ponerle remedio rápidamente, si solo lo tenéis a poco mas de media hora de casa.
No me seáis como Gastiola, que para sacarle de Euskadi casi lo tenemos que secuestrar, jajaja.
Tienes razón! Si es que ya sólo en Valencia se nos amontona la faena...
A Gandia en cuanto brille el sol.
No tenemos perdón, jejeje!!
Joder que me voy a ir por Javea y Denia....a hacerme una rutilla....qur todo pinta de maravilla
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.