Pero no se puede esperar 20 minutos al postre...y menos si el restaurant está al 70% (jugaba el Barça...).
Pero por otro lado, el menu corto (3 medios platos y medio postre) es sensacional, y la cocina está interpretada magistralmente.
El local perteció en su momento a dos gallegas que hicieron una magnífica cocina, pero desaparecieron entre las brumas célticas hará ya varios año.
Y Embat bien se merece una buena crítca. Carta de vinos excepcional. Opto por Cava Josep Maria Ferret i Guasch Brut Nature. Josep Maria, además de sr un cavista honesto, pone la fecha de la cosecha y la del desgorge. Brut Nature 2006, desgorgado el 1 de Diciembre del 2009.En su plenitud, burbuja fina y rápida. Aromas a hinojo, hierba verde. Gusto largo, seco, abrupto en el postgusto.
El menu corto a base de una magnífica vieira con anguila ahumada (8), canalon de pato y foie con rucula (8) y presa ibérica con membrillo y jugo de carne sublime(8,5). Bizcocho con amaretto, albaricoque (7). Copita de Grappa Nonino y de Calvados (no tomé datos, pero prescindible...).
Bueno, acordaros del tempo de servicio, e iríais para estrella...
Hola Querubin,
hombre, te has pasado un pelín con lo de la estrella...
La tardanza en el postre no es normal. He estado en Embat muchas veces y me gusta mucho, lo que hacen lo hacen muy bien, todo es puro sabor. Pero como ya he dicho alguna vez, su gran defecto (a parte del local y de que permitan fumar) es el escaso cambio de carta, como si les fuera muy bien (que creo que les va) y no quisieran arriesgar demasiado. Saludos.
Bueno Khansen,
Si te fijas verás que pongo la frase condicional "acordaros del tempo del servicio" como condición, y que digo "iríais para estrella", es decir, que hoy por hoy, el tema es imposible ya que no puede haber estrellita si no ven un servicio acorde.
Pero si solucionan ese punto, digo "iríais para estrella" también en condicional. Es decir, que no solo arreglando el servicio la tienen ganada, sino que a mi modesto entender, podrían "progresar adecuadamente" (como en el cole).
De lo que no hay duda es de que puntos de cocción, composición de los platos y sensación transmitida por los mismos, es más que suficiente como para compararse con otros que si tienen estrellita, pero viven del cuento.
Desde luego,que seguiré marcando el terreno, y veré como bien dices, si no cambian de carta, lo cual sería otro problema grave para seguir "yendo a la estrellita".
De cualquier forma, la famosa estrellita si tienes el restaurant en cualquier pueblo de Francia, y no eres un semiguarro, te la regalan. Es aquí en España donde más cuesta conseguirla, por lo que probablemente es donde sea más "autenticamente definitoria".
Saludos cordiales!!
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