UNA APUESTA SEGURA
La Ereta es, sin duda, la mejor opción gastronómica en la capital alicantina. Una vez más, Dani Frías (cocinero y propietario del restaurante), demuestra que conoce la manera de hacer disfrutar al comensal sin someterlo a sacudidas desagradables, a menús interminables o a falsos ejercicios de demostración técnica. En mi última visita cené un menú muy equilibrado con destellos sobresalientes (la interpretación de la sangría como postre es memorable) Platos como la bacoreta con gazpachuelo especiado de pepino o su magnífico cochinillo confitado con cebolleta ahumada y picotas demuestran una solidez y una claridad de ideas que se echan a faltar en la joven cocina española. Un champagne Lenoble Cuvée Gentilhomme 1999 y un Abadía Retuerta El Palomar 2004 acompañaron convenientemente una cena estupenda en un entorno envidiable. Enhorabuena Dani.