Cocina italiana interesante

Local italiano de aspecto elegante con unas mesas en la terraza que parecen más destinadas a aperitivos o a fumadores (están en la calle realmente y podrían fumar sin limitaciones); el interior tiene una mesa a la entrada que le permite estar aislada con la barra de servicio a continuación y cuando termina amplia la presencia de mesas ya en forma rectangular con la salida de cocina centrada al comedor. La decoración tiene cierta elegancia y las mesas son ajustadas de espacio y tamaño pero con cómodos silloncitos (salvo banco corrido en la pared derecha); nos colocaron en una mesa redonda para seis algo apretados al ser cinco y dos niñas, que no dejan de ser siete silloncitos, pero al final estuvimos bien. 

Las mesas llevan mantel de papel con la carta de comidas y de bebidas; copas de vino buenas y el resto de vajilla, vasos y cubertería correctos. El servicio de una sala bastante concurrida fue llevado por una sola persona de claro origen italiano que consiguió que funcionara todo bien de forma increíble.

La carta de vinos, salvo los champagnes presentes en todos los locales del mundo, es exclusiva de vinos italianos lo cual me parece que es como debe ser en un sitio que presume de cocina italiana casera mucho más allá de las pizzas; incluso las dos botellas grandes de agua eran italianas: Acqua Panna. En el vino elegimos un Zabú Grillo Bianco 2023: un vino siciliano sencillo fresco mineral y floral que se hace fácil de beber, cumplió con los entrantes. Para los principales Cannonau Riserva 2020 un tinto de Cerdeña de una uva garnacha (cannonau) fresca y frutal pese a los 14º, con cierto cuerpo que merece la pena respecto al no reserva. El servicio consistió en descorche, cata y primer rellenado de copas más alguno espontáneo; cambio de copas con el nuevo vino; buenos consejos y demostrando conocimiento de los vinos de la carta.

La carta de comida son todo especialidades italianas de cocina casera con pasta fresca y con buen fondo en las salsas; las pizzas que se referencian en internet están disponibles solo en algunos días (me parece recordar que en fin de semana a medio día o noche). Nosotros pedimos unos entrantes a compartir y principales individuales:

. focaccia pomodoro: con tomate cherry; no deja de ser un pan esponjoso con incrustaciones de tomate cherry. Para apoyar.

. fior de pomodoro: buen tomate valenciano, burrata, cebolla encurtida sésamo negro y brote de albahaca; buena presentación y buena materia prima.

. tempura semipicante: tempura melosa de verduras con mahonesa de albahaca ligeramente picante. sésamo negro y brotes; añadimos una salsa, por cortesía de la casa, con mahonesa y limón para las peques. Más que bien.

. lunette de la casa x 2: pasta fresca rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada con crema de pesto; con un buen pesto casero para una pasta en formato disco con el relleno correcto; buena ración. Más que bien.

. tagliatelle alla ruota: pasta al huevo con salsa de gorgonzola nueces y pimienta negra terminada en la rueda de parmesano. Lo mejor que he comido en tagliatelle ahce tiempo y sobre todo con una puesta en escena dentro de un gran queso parmesano que con el calor derrite parte del fondo impregnándose del propio queso. Imprescindible..

. tagliatelle bolognese: pasta fresca al huevo con salsa de carne mixta sofrito de apio cebolla zanahoria y tomate

. ravioloni x 2: tres unidades de pasta fresca rellena de crema de ricotta de búfala y espinacas con mantequilla salvia y queso grana padano; tres raviolis gigantes y muy rellenos; creo que una ración con cuatro sería más correcta, aunque como eran para las niñas fueron suficiente. Notables.

. spaguetti vongole & bottarga: con aceite, almejas y huevas de mujol referido como bien.

. coulant de chocolate con helado de vainilla x 2: buena presentación en plato de un coulant invertido con el helado y unos frutillos rojos. Bien.

. cannolo x 2: un par de canutillos crujientes rellenos de queso ricotta y algo más que no recuerdo. Cumple.

. babá: bizcocho empapado en ron como una esponja con nata y trufa; la nata no está montada y queda un poco insulsa, por lo demás bien.

Un buen café y algunas infusiones para una corta sobremesa porque los peques piden siesta.