En Bolonia...sin dudarlo Enoteca al Risanamento.Ya de vuelta de nuestro viaje a la Toscana,cenamos en Bologna.Se trata de un bistrot encantador cercano a la ciudad universitaria....juventud por todas partes.
La comida es basicamente fria,embutidos,quesos,latas...Los vinos vuelven a ocupar un papel prioritario.Fantastica carta.Bebimos un Doamine Gauby Vieilles Vignes Blanc 2010(9.6),Domaine Gauby Coume Gineste Cotes catalanes Blanc 2012(9.6),Le macchiole Scrio 2013(9.7) y finalizamos con un increible Lisini Brunello di Montalcino Riserva 2010(9.8).Otra cena inolvidable.
Pequeño Bistrot-enoteca dirigida por un enamorado del vino, Francisco Barsotti.Muy pequeño pero con un encanto tipico de las enotecas italianas.El tipo de comida se puede consultar en la Web.Nosotros escogimos tablas de quesos y salumeria de la zona.
Espectacular carta de vinos,sobre todo de Borgoña y de toda Italia.Una maravilla para los "viajantes del vino.En esta ocasion,(viajaba con mi pareja...)los vinos fueron muy correctos con buena RCP.Bebimos un Cote du Rhone de Jamet Blanc 2017(joven pero muy agradable,8.9),tambien un mas que bueno Guiseppe Rinaldi Freisa Langhe 2016(9.2)una variedad casi olvidada en el Piamnoete,pero que Bartolo Mascarello y Beppe Rinaldi mantienen viva.
Si vais a Bolonia no lo dudeis.Reserva indispensable.