Goicoechea llega a Salamanca

La cadena llevada por un médico venezolano que tras hacer el MIR cambió las guardias por una idea empresarial consiguiendo un gran éxito con las hamburguesas gourmet: http://www.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-goiko-grill-hamburgueseria-gourmet-medico-colgo-bata-y-enfundo-delantal-abre-alicante-201705291057_noticia.html.

El éxito desborda y obliga a dos turnos de comida y como siempre, solo quedan plzas libres en el de los madrugadores observando muchos descartes de gente que entra sin reserva. Local muy de ambiente joven y americano, con camareras con pinganillo y toma de nota electrónica. Mesas sin mantel, salsas apropiadas en la mesa, opción de compañía de patatas asadas o dulces (en realidad boniato naranja), buena separación de mesas, servicio rápido y eficaz.

Varias opciones de cervezas y algún fallo en la carta. Optamos por una Polar venezolana (como el dueño aunque de ascendencia vasca), 3 Alhambras reserva 1925, Mahou sin más Fanta limon, 2 claras de limón y Coca-cola además de una de agua mediana.

Para comer una amplia carta de diferentes hamburguesas (hasta 12 diferentes) bien descritas en sus componentes y solicitando siempre el punto de carne con hasta 5 posibilidades bien visibles en su tablet para evitar confusiones. Tienes opción de prepararte la hamburguesa a tu medida con los ingredientes por separado a elegir, al igual que las salsas y los quesos, incluso aumentar el número de pisos (carne). También hay otros entrantes y ensaladas para complementar la comida total.

Lo pedido y fue suficiente para comer entre todos un buen plato de aros de cebolla y otro de Nachos de Daniela (imposible como individual ninguno de los dos), para hacer tiempo en cocina para preparar a cada uno, su hamburguesa gourmet:

. 3 x La Yankee: de dos pisos teniendo en uno carne de vaca y en el otro costilla deshuesada con salsa barbacoa de Goiko, queso americano, cebolla al grill y lechuga batavia

. 2 x baby Yankee: de costillas de cerdo deshuesadas en salsa barbacoa de Goiko, cebolla al grill, queso americano y lechuga batavia

. 1 x Puchi: hamburguesa con queso americano, champiñones en su salsa y la salsa barbacoa de la casa

. 1 x Brokenegger: carne picada y mezclada con txistorra, patatas paja, queso americano, cebolla caramelizada y coronada con huevo frito

Añadimos 2 postres y cucharitas para todos:

. Chunky Doughy: chunks de brownie, helado de vainilla, sirope de caramelo y galletas de chocolate

. Goiko Cookie 2.0: tarta de 3 capas sobre una base de brownie, centro de lava de chocolate y acompañado de una bola de helado de vainilla.

Resultó muy necesario compartirlos por e tamaño y por el dulzor.

Rematamos con unos buenos cafés bien servidos. Nos sobró tiempo para que el segundo turno entrara a doblar mesa. Seguro que gana más dinero que haciendo guardias.