Cocina de mercado con toques internaciones a buen precio!!

Restaurante céntrico en la zona de Chueca en Madrid, el menú degustación está bastante bueno y no resulta muy caro 72€ + 38€ la armonía (Maridaje), cambian los platos dependiendo del mercado, productos asiáticos mezclados con productos occidentales dando una experiencia muy buena y por lo menos a mí me sorprendió gratamente.

El menú degustación:
GAMBA AJILLO-THAI
Gamba roja, emulsión de chile fermentado-ajo, finger lime, ito-togarashi, explosión de sabores muy ricos la verdad.

OSTRA FRANCESA L'île d'Oléron N1
Dressing Nikkei de ajíes al wok, chalaquita, ghoa, toque salino y vegetal con cítricos que te deja un sabor muy agradable y largo en boca.

CROQUETA PATO PEKÍN
Pato, aromas de Hong Kong, emulsión de cebollino, croqueta diferente, esta rica no tan untuosa como las que he probado pero si consistente.

SOPA ACIPICANTE
Trucha de los Pirineos, tomatillo, yuzu, ikuras borrachas, codium, pepino, diferentes texturas rico también.

STEAK KOREANO
Tartar de solomillo, gochujang, sésamo, cracker shiitake, un steak quizás algo corto o quizás es que estaba muy rico jajaja.

TACOREANO
Cerdo Ibérico, barbacoa coreana, pico de gallo de piña y emulsión de yuzu, estaba rico pero no tanto como el anterior, bueno esto son gustos.

LAKSALLESA
Corvina, guisantes al wok, tsukemono cherry, ghoas, hojas de curry, sorprendente me gustó bastante la mezcla de sabores algunos desconocidos hasta el momento.

CIERVO JAPO FRANCÉS
Ciervo rostizado, shiitakes, curry franco-limeño, causa ahumada, sriracha casera, patata morada y carpaccio de portobello, algo extraño tanta mezcla aunque el resultado me gustó siendo bastante sabroso.

PREPOSTRE
Pastilla helada de hibiscus-oloroso y yuzu, hace su función refrescar el paladar y cambiar de sabor para prepararnos a los postres.

MONAKA
Chocolate, helado de frambuesa-violeta, gel de grosella negra, arroz crujiente, diferentes texturas rico sin ser demasiado empalagoso.

KAKIGōRI
Kakigōri de Fresas-hibiscus, nata merengada, crumble de lotus - pimienta rosa, gel de shiso, final bien distribuido, al menos yo me quedé satisfecho, muy rico y sabroso todo!!

Buen equipo en general que hacen que tengas una agradable experiencia para disfrutar en buena compañía, muchas gracias Kuoco 360 Food.