Con ganas de repetir

Pues eso, como me quedé con ganas de repetir, allá que vamos otra vez a disfrutar de esa cocina fresca, original y bien elaborada

Menú de 6 platitos o de 8. Tras un pequeño apaño con Junior para no repetir platos ya probados en marzo y cambiando un postre ( no soy golosa) por un aperitivo más, acabamos tomando el menú degustación de 8 platos. Como voy con mi inglés, tendré que pasar de los platos que incluyen casquería, así que voy a perderme " de la lengua al rabo" que , por lo visto, fusiona casi todas las partes de la vaca. En fin, será para otra vez
Vino "Casal do monte" 2011, un albariño con un fondo de sidra muy curioso. Me gustó , pegaba con todo y no me dio dolor de cabeza ( últimamente muchos vinos me lo producen). No puedo pedir más
Los platos:
1.- Vieira con salsa de maíz a la brasa y tuétano. Por encima le rallan perrotxico. Humm
2.-Una vieja conocida: la croqueta de curry rojo
3.-Ostra con sorbete, mango, especias picantes y texturizada con vino blanco. Rica, pero no tiene nada que envidiar a la que tomé con maracuyá.
4.-Ceviche de gamba sobre patacón. Con leche de tigre ( normal siendo ceviche) y pimiento lágrima( un pimiento rojo chiquitín)Buenísimo el sabor y el punto de la gambita fresca
5.- Chopitos con espárragos blancos frescos, guisantes idem, yema, cubierto con láminas de papada ibérica y quemado con la pistola. Buena mezcla aunque algo no me acabó de convencer y no sé qué es porque los espárragos estaban buenos y los guisantes sabrosísimos y poco hechos. No sé
6.-Merluza con sancocho y ensalada de maíz-aguacate. Sellan la merluza y luego, ya emplatada, le añaden el caldo (de pescado, pollo y patatas). Riquísimo
7.-Cuello de cordero con cerveza, ñoquis de yuca , hojas de mostaza y una pastita hecha con piñones y hierbas. Pero cómo puede este Junior trabajar tan bien el cordero!. Lo borda. Quién me iba a decir a mí que me iba a relamer de comerme un trozo de cuello!. Soberbio
8.-El granizado de lulo con sansoberry y cava torrelló ya descrito en otros comentarios.

Me encanta esta cocina! Deliciosa fusión de sabores sudamericanos

Esta vez me tocó comer en las banquetas de la barra. No son cómodas y tienes poco espacio mientras parten pan y van pasando platos pero, al final, me gustó estar allí. Disfruté de ver un equipo que es tan "fusión" como su cocina: Junior es colombiano, el pinche de Mali, el que monta aperitivos y postres de Xirivella, la sala la lleva un chileno y para untar el pan con tomate de rama y hacer otras faenas diversas hay un italiano. ¿Alguien da más?