Nivelazo igualmente en barra

Primer fin de semana de agosto en Madrid y hay que buscar bien porque muchos sitios están cerrados, pero viendo que Alabaster cerraba justo después de ese sábado no dudamos en acercarnos a cenar, esta vez en barra en la zona de mesas altas, más informal y con su carta propia pero no por ello con menos calidad, como siempre salimos muy contentos. Tras las cervezas de rigor y recomendados por Fran pedimos algunas raciones en formato de medias y otras de enteras, que pasamos a citar:

Croquetas de cigala: (media 8€) la media ración de 6 croquetas muy ricas para comenzar, que se sirven con una salsa a parte que es pura esencia de la cigala.

Buey de mar con tempura de algas: (21€) la carne servida desmenuzada y ligada en unas bolitas frescas que son una delicia, con unas crujientes algas en tempura.

Chipirones asados con pimientos de Padrón: (media 11€) como siempre un producto excelso y en un punto perfecto, acompañados con unos pimientos de Padrón “de verdad”, no del Perú. Picantitos…

Lomos de jurel con zanahorias y rabanitos: (22€) un pescado que aquí bordan por la calidad del género y el punto que le dan, una auténtica delicia.

Huevo con patata y carabinero: (3 medias, a 13,5€) plato que repetimos de nuestra anterior visita, en este caso 3 medias para que cada uno tuviéramos nuestro carabinero y huevo, plato sencillo pero fuera de serie, huevo, patata, carabinero y caviar…uhmmmm!!!

Mousse de queso, milhojas con piña y fresas con nata:(8€ cada uno): tres postres distintos para terminar y todos muy buenos, nosotros le dimos a las fresas que eran puro placer.

Como siempre comimos de maravilla en esta casa, incluso en esta versión más informal de la barra, además hay que destacar que el precio de casi todas las medias raciones es la mitad de una entera, algo que no es nada habitual y muy buen detalle. Y para beber siempre encuentras cosas interesantes en su carta de vinos, francamente completa. Comenzamos con unas copas de Manzanilla Sacristía AB y seguimos con un excelente Champagne Fleury Millesimé 2002 Extra-Brut (64€), que estuvo fantástico. Le dijimos a Fran que nos sacase un blanco a ciegas y nos puso un Suertes del Marqués Vidonia 2014 (35€) que resultó sumamente original y diferente a todo, un blanco con registros muy particulares. Copas de primer nivel (Riedel) y como siempre servicio inmejorable, simpático y profesional.

Pues eso, que una vez más (y van…) hemos vuelto a salir totalmente satisfechos de esta casa, en esta ocasión en mesas altas de barra en una cita más informal pero con la calidad habitual de cocina, servicio y sala, que forman el que quizá es para nosotros el mejor equilibrio en un restaurante de Madrid en estos momentos. Pagamos 75€ por persona, no fue barato, pero hay que tener en cuenta que la mitad de la cuenta fue el vino, es lo que pasa si quieres beber bien, claro. Pero la RCP es muy buena y los precios de los vinos tampoco van en absoluto cargados. Volveremos todas las veces que podamos.