Precios postpandemia

Restaurante en un entorno privilegiado rodeado de una gran pinada y ubicado en la cumbre del monte. Por tanto lugar de excursionistas, ciclistas, moteros y senderistas como clientes (no hay nadie más que pase por la puerta) con una amplia y vistosa terraza exterior y un comedor interior, después de pasar la larga barra, con columnas en medio que quitan profundidad pero hacen reubicar mesas quedando bastante juntas por las perspectiva de clientes sobre todo a medio día del fin de semana (no abren en laborables) puesto que para el almuerzo éramos pocos y tod@s habituales menos yo, vista la familiaridad de trato y la llegada escalonada para completar mesas.

El servicio voluntarioso con la cocina recién encendida surtía con rapidez los pedidos. Las mesas con mantel de papel tela, copas insufribles y unos cambios de precio muy notorios tras la pandemia; si vemos el comentario de @ebenede del 2015 y otros en RRSS con foto de hace 4 años en que el almuerzo al plato  (2 pancetas, 2 longanizas, morcilla y chorizo más huevo y patatas costaba 9,50€, hemos pasado a una pieza de cada embutido, sin panceta a 6,70€ (casi 50% más) o bien a un bocadillo con eso mismo pero cobrando aparte la bebida y el cremaet  (11,15€).

Afortunadamente lo que no ha cambiado es la calidad del pan que sigue siendo de horno local y hecho con masa madre (ver los agujeros de fermentación en la miga); también mantiene la calidad del embutido de Serra que son dos aspectos fundamentales. Destaca el muy, muy amplio relleno del bocadillo hasta el punto de que sería conveniente plantearse un formato de pan algo más amplio de ancho para abarcar el material; el tamaño del pan es algo corto en el que supongo es el bocadillo entero (media barra justa) porque no preguntaron.

La carta de almuerzos no es muy amplia en variedad y se fundamenta sobre todo en las brasas; tiene una opción de plato en lugar de bocadillo que en realidad serviría como plato principal (y casi único) en una comida, y no añado en cena porque no dan ninguna cena en el año.

Las aceitunas, pocas, estaban bien aliñadas; los cacahuetes con corteza destacados; para beber no había cerveza de presión, supongo que por local recién abierto después de muchos días cerrados y ganamos con una Marzen Turia, una tostada valenciana (cerveceros desde 1935). El almuerzo:

. L´Ombría (la humbría): bocadillo de embutido artesano de Serra a la brasa con patatas a lo pobre con pimiento asado a la brasa y cebollas confitadas a baja temperatura rematado con huevo frito. Elementos de calidad con buen paso (no excesivo) por brasas y con compañías que complementa bien. Recomendable.

Un cremaet bien de calidad aunque a falta de la cortecita de limón y algo más de canela, pero buena calidad del café.

Otro día puede ser probar sus famosas paellas valencianas hechas a leña del monte Garbí (en su cumbe está el local) o de naranjos del valle. Son su otra fortaleza por la que merece la pena la subida de la montaña.

Ahh! Se me olvidaba, estás totalmente aislado, sin cobertura ni de 3-4-5G (para unos será bueno, para otros será malo), pero es lo que tiene estar en plena montaña en este país.