Entono el mea culpa, porque he estado varias veces comiendo allí y no había escrito nada en Verema. Los pinchos de lechazo son muy típicos en esa zona, cocinados sobre brasa de sarmiento.
En la vecina localidad de Traspinedo, que quizás es donde más fama tienen, existen varios establecimientos más donde también los preparan bien, y también he probado recientemente los del restaurante de la bodega Arzuaga y son igualmente satisfactorios. Con respecto a los de los restaurantes de Traspinedo, Los tres olmos para mí tiene la ventaja de que cuenta con carta un poco más amplia e interesante, tanto en lo referente a la comida como al vino. Aparte, suele estar más tranquilo, porque como te comento la mayoría de los restaurantes que se dedican a ello se concentran en Traspinedo.