En mi valoración n° 100 de destilados he elegido un brandy de Jerez. Quiero homenajear a uno de esos licores que están totalmente infravalorados a nivel mundial, el BRANDY con mayúsculas. Hemos probado grandes whiskies y excelentes rones a precios considerables, pero sin irse a la alta gama, y por precios más que razonables, tenemos auténticas joyas enológicas como ésta, un Cardenal Mendoza Solera gran reserva. Lo del sistema de soleras es algo único y grandioso, para ser reivindicado.

Pero vamos a lo nuestro. Tuvimos la botella un ratito en la nevera hasta que alcanzó los 11°C para su valoración, servido en una copa ancha de brandy por supuesto.

VISUAL: Presenta un precioso color marrón opaco, en tonalidades castañas y ambarinas con reflejos dorados. Intenso, muy brillante y con una lágrima abundante, fina y transparente (93).

OLFATIVA: En primer término hay notas de caramelo quemado y de ciruelas y uvas pasas. Al agitar asoman apuntes de castañas asadas, especiados de canela y vainilla, herbáceos de hinojo, florales de lavanda y recuerdos amaderados notables. Se perciben claramente duelas envinadas con el toque licoroso y de crianza en barrica característico (92).

GUSTATIVA: Transmite sensaciones dulzonas y picantes de entrada, con el alcohol presente, con una acidez controlada y de brutal amplitud. Muy cremoso en su paso por boca con aromas retronasales de avellana tostada y chocolate negro. Post-gusto delicioso, cremoso y sedosito donde los haya, de gran amabilidad y dulzura. Nos vienen notas acompotadas de ciruela negra y de caramelo con el toquecito omnipresente de la madera. De fondo percibimos sabores dulzones variados, azúcar moreno, orejones y mazapán, con un puntito final como de Pedro Ximénez, prueba fehaciente de su crianza. Organolépticamente me reitero en que los brandys son otra cosa, hay que hacer patria. Una pasada!! (94).

La RCP la considero excelente. Increíble que licores como éstos cuesten poco más de 20 euros.

MARIDAJE: Nos lo tomamos a los postres, acompañando deliciosos chocolates ecuatorianos y buenos cafés colombianos. Es el acompañamiento perfecto para ambos. Delicioso!!

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=YPsbjnpw36g&t=11s

Salud-os!!

Un brandy de fondo dulce, con punto goloso, caramelito, con frutos de navidad muy presentes y aromas de solera y especiados propios de la crianza y con un color muy atractivo de madera de caoba.

Un brandy para disfrutar tranquilamente o para acompañar una sobremesa navideña.

Una buena forma de acabar la comida en invierno y si hay algo de sobremesa, es un brandy y si te decantas por los de tendencia más dulce y color tostado, quizás una de las mejores relación precio / calidad pueda ser este brandy.

Me deja sensación final de brandy caramelo y frutas de navidad: pasas, higos... Tampoco quiero sobrevalorar RPC que sea máxima.

Aunque el verano que aún aguanta, no es el mejor momento para brandys, pero se puede si es un brandy de los "dulces" y por la noche de relax, y para beberlo muy poco a poco.

Color caoba con reflejos dorados, limpio, brillante. En nariz intensos persistentes y complejos aromas dulces a caramelo, dátiles pasificados, algo de especias, vainilla, bollería. En boca es potente, muy goloso con notas muy caramelizadas, frutas pasas, higos y dátiles, presencia de madera vieja, con gran persistencia.
Muy interesante RPC y muy digno para una sobremesa latga.

Color amarillo caoba claro.
Aroma de muy buena intensidad y concentración a caramelo liquido y dátiles principalmente, también sobresalen las maderas viejas con toques dulces, chocolate, tabaco, vainilla y toques de pastelería, muy buena la complejidad de la nariz.
En boca es potente y sabroso, el paso de boca denso con notas caramelizadas y dulzonas, bastante largo, recuerdos principalmente de madera vieja dulce y de dátiles, el final también largo y con una gran y larga persistencia.
Lo dicho uno de los grandes para mi y a solo 22-25 €.

Color oro oscuro tipo viejo con aspecto luminoso.

En nariz se aprecian notas de fruta (de hueso, pera, tropicales, ciruela ) junto a flores naturales (rosa de color rosa, jazmín, violeta y azahar).

En boca sabor que recuerda a frutos secos tostados y almendra, con un paso persistente, que confirma la nariz, de entrada afrutado con frescos balsámicos y ligera sensación algo corta final.

De un color caoba bastante oscuro, brillante, luminoso y muy transparente. En nariz es totalmente redondo, limpio elegantisimo, muy vinoso y distinguido, con toques a frutas pasas y ciruelas. En boca es equilibrado, muy suave, sin aristas, persistente, caoba vieja, profundo con diversos matices.
Lastima que ya no se presente en su famosa y artesana caja de corcho al menos continua con su lacre y etiqueta, Yo tengo dos cajas de corcho y las cuido como si de un tesoro se tratasen ,es mi brandy favorito por excelencia me gusta tomarlo en copa gigante muy caliente casi ardiendo ,para saborear la lava entrando a mi garganta y estomago haciendo de volcan.Es como un "Bentley Continental GTC" simplemente roza los limites de la perfección