Vamos con este whisky que me regalaron para mi cumpleaños y que ya hemos probado en varias ocasiones. Con aportaciones de barricas bourbon, jerez y algo de turba, a ver qué tal. Sacamos la botella de la nevera y servimos a 12°C para su valoración.
VISUAL: Precioso color ambarino, probablemente con colorante, en tonalidades cobrizas con reflejos dorados. Limpio, brillante y de lágrima abundante, esbelta y transparente (92).
OLFATIVA: A copa parada asoman notas de caramelo toffee junto con algo de vainilla. Al agitar encontramos almendras crudas, nueces y un perfil herbáceo de grama recién cortada, todo acompañado por fragancias florales silvestres, a brezo y lavanda. Ahora hay aromas de miel de azahar, medio dulzonas medio cítricas, con matices de ralladura de naranja. Nariz muy agradable, equilibrada y elegante, sin estridencias ni aristas. De fondo apuntes dulzones de barquillos con un puntito ajerezado y con recuerdos de la madera, a ebanistería fina. Su intensidad es media y bastante complejo (92).
GUSTATIVA: Nos refrescamos la boca con agua fría y procedemos. Muy untuoso al paladar, cremoso y amplio, con notas acarameladas en su paso por boca, de nuevo con ese puntito de tofee y enseguida asomando los frutos secos, con la almendra cruda marcada. En el segundo tiento se nos antoja amoroso, de perfil femenino, nos recuerda a los whiskies japoneses de hecho, suave y armonioso. Con notas avainilladas en retronasal y con un post-gusto en donde destaca la pimienta blanca, la fruta en sazón (orejones) y ciertos matices amaderados, a roble básicamente. Poco a poco despunta una cierta salinidad, mientras que nos sorprende su tacto, es como un jarabe, muy melosito. De fondo sí se aprecia claramente un perfil medio yodado, medio salino, incluso con ciertas notas ahumadas aportadas por la turba sin duda. Grata sorpresa, muy recomendable. Realmente no tenía la percepción de lo buen whisky que resulta tras una pausada cata (93).
La RCP no la puntúo por ser un regalo, pero sería muy buena sin duda.
MARIDAJE: Como de costumbre nos lo tomamos en los postres, en esta ocasión con un poco de tarta de cumpleaños, con un buen chocolate Pacari y con un rico café expreso colombiano. ¡Gran disfrute amigos!
VIDEOCATA: https://youtu.be/Bv7sMrhsRuY
Salud-os!!