El nuevo vino artesano del 2016
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ayer sacamos el vino de la barrica, después de 3 meses y 6 días. Ahora voy a darle 3 meses más en inox, mientras duren los fríos, y después a botella.
Ya tengo ganas de que pase el tiempo, tiene una pintaza.
Amor y sulfitos
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Xavi TBueno.
Por fin tenemos nuestro vino en el mercado.
Tras unos 4 meses en barrica de roble francés, donde ha hecho la maloláctica, hemos embotellado la primera partida.
Unas 2.800 botellas.
Al final de la luna menguante, sin filtrar.
Tiene una muy buena intensidad frutal(negra de la syrah, roja de la monastrell) y floral (violetas).
La barrica francesa se nota en la estructura que aporta, pero de momento la fruta domina. buena acidez natural y taninos dulces integrados.
Nos han colocado en buena compañía ;-)
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Jose_JFenomenal, tenéis que estar más que orgullosos.
A ver si llega alguna botella a los distribuidores de la isla y nos podemos hacer con ella.
Amor y sulfitos
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Xavi Tje,je... la verdad es que ha salido muy rico y está gustando mucho a la gente.
Creo que el no filtrar es fundamental para obtener esa intensidad en boca, y con la ayuda de la luna se pueden embotellar bastante limpios.
No sé si llegaremos a las islas, pero estoy hablando con una tienda web con envíos económicos para que los foreros podáis comprarlo.
Otra opción es que lo incluyan en un lote del club verema ;-)
Un saludo
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Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Jose_JPues ya contarás qué tal están saliendo esas gestiones. No quiero hablar por nadie, pero casi seguro que al "equipo de viticultura local" no le importaría compartir portes :)
Amor y sulfitos
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Jose_JSe me ocurrió una duda el otro día... ¿por qué esa corta estancia en barrica, Jose? ¿me equivoco o tu idea original era tenerla más tiempo de crianza?
Nosotros todavía no hemos embotellado, ¿te ha bastado el tiempo para dejarlo suficientemente limpio, ya que veo que no has filtrado?
Amor y sulfitos
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Xavi THola Xavi.
Ya lo tenemos en una pequeña tienda web, pero que tiene vinos muy interesantes.
http://vinostrel.es/producto/soma2016/
Un saludo
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Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Xavi THola
La idea siempre ha sido hacer un monastrell-syrah con pocos meses en barrica, como nuestro vino de mayor producción.
Este año 2016 vamos a probar con alguna barrica de monastrell con 8 meses y syrah con 8-12 meses. Si nos convence, lo sacaremos como otro producto.
Para 2017 vamos a empezar a hacer, además del Soma actual, algunas parcelas con más raspón, de viña vieja y más tiempo en barrica.
Todas las botellas que abrimos están absolutamente limpias. Lo de no filtrar es un tema innegociable, pero con la ayuda lunar, el vino sale muy, muy limpio.
Un saludo
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Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Xavi THola Xavi.
Pongo el link a las notas de cata que han puesto en Verema sobre mi vino.
https://www.verema.com/vinos/133100-soma-2016#ficha
En la botella que cataron parece que había bastante presencia de la barrica, aunque también bastante fruta.
En las catas que he ido haciendo y las botellas(bastantes) que nos hemos bebido los productores, el vino suele estar dominado por la fase frutal, con la barrica en segundo plano.
Es un vino que evoluciona muy bien en copa, mutando durante 2 horas sin problemas.
También tiene un potencial de guarda muy bueno, ya que puede estar en botella abierta durante una semana y sigue mejorando cada día.
Nada más descorchar se nota un poco el tanino del raspón, más que la barrica, pero no es muy intenso y con la aireación desaparece en poco tiempo.
Un saludo
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Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Jose_J¿Cómo le está yendo al SOMA en cuanto a ventas?
Amor y sulfitos
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Xavi THola Xavi.
De momento bien. Ya habremos vendido más de 2.000 botellas, que es un ritmo adecuado para que no nos quedemos si stock y que no se nos acumule vino sin vender.
Al principio choca un poco su precio, ya que es un 4 meses de barrica que vendemos al precio de Juan Gil 12 meses. Pero en cuanto prueban el vino se acaba el problema.
En restauración tenemos que ir al segmento alto de restaurantes, ya que no podemos competir en sitios que venden vinos de 4€ de coste.
Un saludo
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Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de AntoDavilaHola Antoliano.
Ya tenemos el vino disponible en Internet, y con un tiempo adecuado de botella para que esté en su punto óptimo.
Ha salido bastante rico, y está funcionando bien en restaurantes de cierto nivel.
En tienda está a unos 10,50€. Se puede comprar por botellas sueltas a Tensi(vinicola de información) o por cajas en nuestra web.
Ahora tenemos la promoción de lanzamiento a 60€ la caja con envío incluido.
Un abrazo
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Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ver mensaje de Jose_JGracias por el ofrecimiento, tengo algunos problemas de salud y no puedo consumir mucho vino, para más INRI, me quedan disponible unas 700 botellas, que creo que la mayoría pasarab a mis hijos.
Repito las gracias y te envio un abrazo.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.