Fotos:
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Madre mía que "peaso" cerveza!!
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Contraetiqueta 1
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Contraetiqueta 2
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Con las cortezas de cerdo
¡Qué "peaso birra" hemos descubierto, sublime!.
NOTA DE CATA:
9.66
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Vamos con esta cerveza que de entrada impone un poco con ese 11% de alcohol declarado. Se trata de una Quadrupel Dark Strong ale elaborada en una cervecería dentro de la ciudad de Brujas y que data de 1.546 ni más ni menos. Y yendo a lo nuestro, sacamos la botella de la nevera y esperamos una media horita antes de servir en copa de balón a unos 11°C.
VISUAL: Impactante color marrón negruzco, oscuro, con la espuma muy persistente en tonalidades beige y con la burbuja de tamaño mediano. Brutal su aspecto (99).
OLFATIVA: De entrada destacan los malteados de cereal intensos. Agitamos y asoman aromas de crema inglesa, de caramelo quemado, especiados dulzones, avainillados y de canela, con recuerdos de achicoria, café tostado y regaliz de palo. De intensidad media-alta, compleja y con los descriptores muy bien definidos (94).
GUSTATIVA: En boca muestra un cuerpo sorprendente, carnosa, con un punto lupuloso excepcional y con el grado alcohólico presente en cada sorbo pero sin molestar, todo lo contrario, aportando personalidad. Cremosa, con el carbónico perfectamente integrado generando un tacto sedoso y amable. Paso por boca cafetoso, con notas de regaliz y toques especiados exóticos de fenogreco y cardamomo. También hay un puntito avainillado y de caramelo quemado en retronasal, entremezclándose con un post-gusto dulzón y astringente, a caramelo tofee y cereal malteado muy presentes, aderezado con un final en donde aparecen sabores de castañas asadas y achicoria. Muy persistente, 3 min y 10 seg, una barbaridad. ¡Qué "peaso birra" hemos descubierto, sublime!. No la conocía, pero la sitúo en el podio sin lugar a dudas, de lo mejorcito que hemos probado, acercándose incluso a la Wesvleteren 12... qué pasada!! (97).
La RCP pese a costar en torno a los 3.80 euros me parece excelente, los vale con creces.
MARIDAJE: Nos la tomamos de aperitivo acompañando unas cortezas de cerdo. Fantástico maridaje, sabores grasos y animales maravillosamente armonizados con el intenso carácter bitter de nuestra exquisita cerveza. Madre mía que birra más rica!!.
Salud-os!!