DO Campo de Borja en la Experiencia Verema Valencia. El mundo habla garnacha

En la pasada experiencia Verema Valencia 2022 disfrutamos de una magnífica cata de la Denominación de Origen Campo de Borja, una vez más la gran protagonista fue la uva garnacha, nacida en esas tierras y que conforma el patrimonio vitícola más importante de la denominación de origen.

Para hablarnos de la garnacha y de la Denominación de Origen tuvimos el privilegio de contar con José Ignacio Gracia, Secretario y Director Técnico de la Denominación de Origen Campo de Borja. También estuvo presente el Presidente de la Denominación de Origen Eduardo Ibañez. 

Lo primero que nos transmitió José Ignacio es la importancia de la garnacha en la Denominación de Origen, hoy en día es una uva que crece por todo el mundo y es un orgullo poder afirmar que su origen está en Aragón. Existen viñedos desde el año 1203 y actualmente de las 4.000 hectáreas de garnacha, más de la mitad tienen edades comprendidas entre 30 y 50 años, por tanto las producciones son bajas pero de gran complejidad y una garantía para la elaboración de grandes vinos.

Otro aspecto importante actual es la zonificación que diferencia entre tres zonas, baja, media y alta y que permite conocer mejor los vinos por tener carácter propio dentro de cada una de ellas.

La zona baja

Con altitudes entre 350 y 450 metros, el suelo es pardo calizo, con garnacha plantada tanto en vaso como en espaldera. Esta zona madura de forma más temprana que las otras y sus vinos se caracterizan por la calidez, potencia y gran intensidad aromática. Los municipio más importantes que la conforman  son Magallón y Pozuelo de Aragón.

La zona media

Es donde encontramos mayor concentración y densidad de viñedo, los viñedos tienen algo más de altura, entre 450 y 550 metros y los suelos son cascajosos y arcillo ferrosos. Allí econtramos entre otros viñedos como Ainzón, Borja, Fuendejalón en una zona de suaves laderas y buena exposición que permite la elaboración de vinos complejos, estructurados y carnosos.

La zona alta

como su nombre indica, los viñedos se extienden desde los 550 a los 700 metros de altitud y se corresponden ya con las estribaciones del Moncayo. En esta zona encontraremos vinos finos, sutiles y elegantes. Los viñedos se encuentran en las zonas Altas de Ainzón y Fuendejalón, así como a los municipios de Tabuenca, El Buste, Vera. 

Toda esta diversidad de microclimas y suelos enriquece los matices del impresionante patrimonio vitícola de las “garnachas” y permite que denominemos a Campo de Borja, el Imperio de la Garnacha.

Eduardo Ibañez, Presidente de la DO. Campo de Borja

La D.O. Campo de Borja atesora entre sus vinos auténticas joyas en las que la variedad "Garnacha" alcanza todo su esplendor. Vinos tintos monovarietales que están gozando de un amplio prestigio en todo el mundo por su muy definida personalidad , calidad y complejidad que los convierten en algo único en el mundo.

En la D.O. Campo de Borja están igualmente autorizadas las variedades

Variedades  tintas: Garnacha Tinta, Mazuela, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha Tintorera.

Variedades blancas: Macabeo, Chardonnay, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc y Verdejo.

Si algún matiz define a los vinos de Campo de Borja es su singular equilibrio, producto del rico contraste presente en la zona y de la firme voluntad de aunar modernidad y tradición en unos vinos intensos, con nítidos aromas frutales, energía y personalidad.

En la D.O. Campo de Borja se ha llevado a cabo en los últimos años una auténtica revolución tecnológica y una acertada estructuración del viñedo y todo ello, unido a la incorporación de enólogos de prestigio internacional, ha posibilitado que sus vinos no dejen indiferente a ningún consumidor.

El mejor modo de conocer la garnacha en la elaboración de tintos, gran protagonista de la Denominación de Origen es la cata, que se llevo a cabo probando diez vinos de diferentes estilos, zonas y elaboraciones pero que tenían en común la garnacha y sobre todo el carácter de los vinos de Campo de Borja. De la mano de José Ignacio Gracia se cataron y comentaron los vinos que a continuación se describen.

La cata

Gregoriano 2020. Bodegas Picos.

De color rojo picota con ribete violáceo, limpio y brillante. En nariz es un vino fresco, fruta roja y notas florales sobre ligeros especiados. En boca tiene buen ataque, muy buena acidez, ligero en un paso sabroso, amplio, con tanino redondo y buena persistencia.

Prados Colección Garancha 2020. Bodegas Pagos del Moncayo.

De color cereza brillante y capa media alta. Nariz fresca con notas frutales y florales sobre monte bajo, especias y torrefactos. En boca tiene buen ataque, buena acidez, estructurado, frutal y de buena persistencia.

Tresor 2019. Bodegas Ruberte.

De color picota y buena capa. En nariz buena intensidad, notas florales y especias sobre fruta roja y negra que emerge con la aireación. Ligeros tostados y ahumados. En boca tiene buena entrada, amplio, potente, con buena acidez y estructura. Buena persistencia.

Nabulé 2019. Bodegas Aragonesas.

De color rojo picota y capa media alta. Nariz de buena intensidad con notas frutales y florales sobre crianza integrada. En boca es un vino con una buena acidez que equilibra y conduce al vino potenciando su recorrido. Buena simbiosis entre el carácter frutal y la crianza. Buena persistencia.

Bcabal 2018 Bodegas Cabal. 

De color cereza picota y buena capa. Nariz algo tímida inicialmente que tras aireación muestra fruta roja, especias dulces y ligeros tostados. En boca es fresco, con buena acidez, tanino vivo, de medio cuerpo, estructurado y de media persistencia.

Flor de Cayus 2019 de Bodegas Ainzón. 

De color cereza picota con matices morados, brillante y limpio.  La nariz es de buena intensidad con notas de fruta roja madura, tabaco rubio, especias y buenos tostados. En boca tacto sedoso, paso fino y elegante de buena estructura. Buena acidez, crianza integrada y muy buena persistencia. 

Cabriola 2017. Bodegas Borsao.

Garnacha muy madura de color rojo picota, capa alta, intensa, brillante y limpio. En aromas fruta madura negra, con punto floral, rosa y violeta, fruto de la combinación garnacha y syrah sobre un fondo que nos lleva a la esencia de vainilla, y ligeros balsámicos. En boca es un vino equilibrado por su  buena acidez, amplitud y tanino redondo de final dulce es su esencia.

Veratón 2018. Bodegas Alto Moncayo.

Color rojo cereza intenso, brillante y limpio. En aromas fruta roja y negra en sazón, flores y balsámicos con un ligero recuerdo a chocolate negro, ahumados final ferroso. En boca es un vino de tanino redondo, acidez equilibrada, sabroso y expresivo ya que hay una buena armonía entre los matices frutales y las sensaciones de crianza potenciando en boca el perfil mineral del vino.

Palmeri Navalta 2017 Bodegas Palmeri Sicilia: 

Tinto de capa media alta, con unos matices florales que perfuman la copa, son notas que van acompañadas de matices frutales maduros y negra junto con matices especiados como la pimienta y el clavo. En boca es un vino amplio, intenso, sabroso y cálido. Tanino redondo, maduro y una acidez equilibrada. En boca es balsámico, frutal y con un matiz tostado.

Román cepas viejas 2014 Bodegas Román. 

Vino fiel al terruño, elegante y expresivo. Compleja nariz con notas frutales sobre fondo mineral son sus descriptores principales y que van de la mando con toques balsámicos y tostados. En boca es un vino enérgico, con una buena acidez, volumen, paso consistente y tanino redondo y bien perfilado. Sus notas en nariz se repiten al degustar el vino, final sabrosos, persistente y consistente.

Tras la magnífica cata disfrutada, los asistentes pudieron preguntar acerca de aquellos aspectos que consideraron a Jose Ignacio Gracia, que mostró a cada respuesta su conocimiento de la zona, de los vinos y su pasión por estos vinos. La cata terminó con un brindis al grito de Gar - Na - Cha