Nueva añada de Viña Cimbrón Verdejo 2016
Felix Sanz nos sorprende de nuevo con una nueva añada de su vino blanco Viña cimbrón Verdejo 2016
Vendimia y viñedos
La bodega lleva desde 1934 en el corazón de Rueda, siendo una de las más antiguas de la región y integrante de la Denominación de Origen desde sus comienzos. Sus viñedos y la excepcionalidad climática de la zona, suponen un marco ideal para la elaboración de sus vinos. Además, las desigualdades entre temperaturas diurnas y nocturnas generan una armonía excelente entre los azúcares y la acidez de la uva.
Asimismo es importante destacar que la metereología de 2016 ha favorecido a obtener unos vinos de una calidad extraordinaria. Silvia García, enóloga de Viña Cambrión y una de las responsables en conseguir un vino de tanta calidad, ha comentado que el conjunto de una vendimia de gran calidad, un invierno lluvioso y un verano seco, son factores que han favorecido notablemente el alcanzar un gran vino.
Viña cimbrón Verdejo 2016
Nueva vendimia es sinónimo de nuevas añadas, vinos jóvenes con mucho que aportar. Este es el caso de Viña Cimbrón Verdejo 2016, de tonalidades amarillo verdoso, potente, fresco e intenso. Un vino con aromas a frutas como melocotón y albaricoque, recuerdos a frutas exóticas como piña y paraguaya sobre un fondo anisado y ligeramente herbáceo. Seco, sabroso, bien equilibrado y con un agradable amargor final. Según la enóloga un vino blanco innovador, diferente e informal, refrescante y apetecible, capaz de seducir a los más incrédulos.
Continua apuesta por la innovación
Bodegas Félix Sanz apuesta por una continua innovación con tal de mejorar sus productos y ofrecer la máxima calidad. Actualmente la bodega está elaborando pequeñas vinificaciones y entre sus objetivos pretende elaborar vinos blancos de Rueda más longevos para poder competir con blancos procedentes de Francia, Alemania o Suiza.
De igual forma, la bodega está embarcada en un proyecto basado en la fermentación y/o crianza de vinos blancos en madera de roble de diferentes volúmenes, apostando por barricas de 500 litros que presentan complejidad en nariz y una agradable sensación en boca pero siempre conservando las propiedades y varietales típicos de la variedad dominante, el Verdejo.
