La bodega también se despide y ...
La bodega también se despide y ...
Ver mensaje de AdelaVegaOs da las garcias a todos. Si en cualquier momento pasais por Utiel-Requena, dejaros caer. Si quereis contactar con nostros lo podeis hacer en [email protected]. Gracias a todos de todo corazón,
S2, daniel y alvaro.
Re: Aunque acabo de llegar..............
Ver mensaje de AdelaVegaEstamos catando desde las nueve.
Muchas gracias y enhorabuena por el cava.
Licor?
Ver mensaje de AdelaVegaEn primer lugar, muchas gracias.
Una última pregunta, espero me la podáis responder, si no es aquí, en el foro habitual.
Entiendo que el cava es brut, y lleva una pequeña parte de licor de expedición. Al inicio de la cata, mi mujer ha preguntado si estaba criado en barrica. Creo que no, los aromas que ha detectado, ¿pueden deberse al licor de expedición? ¿o se deben a la reducción en botella?
En cualquier caso, podéis apuntar un poco el tipo de licor de expedición que lleva.
Si mis preguntas han sido erróneas, les pido disculpas.
Muchas gracias.
Joan
Re: Licor?
Ver mensaje de JoanFJoanF, tus comentarios no me parecen nada erroneos.
Como bien dices el Brut lleva una pequeña cantidad de licor, te contare un poco nuetra idea del licor. La función del licor (a nuestro entender) solamente debe de aportar el grado de azucar al cava, para no modificar el aroma de los varietales, vino base y crianza del mismo. Por lo tanto, utilizamos en el licor, vino base y azucar, nunca ponemos aguardientes o brandys, que aparte de modificar, nos darián más complejidad, pero tambien perderiamos tipicidad, frescura y fruta en nuestro producto.
un saludo.
Re: Licor?
Ver mensaje de DdelaVegaCiertamente es uno de los cavas que conozco en que es más detectable el aroma varietal de la Macabeo...