Re: Vinos "de hielo". Elaboraciones distintas
Ver mensaje de jorsagon
El procedimiento tradicional es el de dejar helar la uva en la vid y vendimiarla helada, en una temperatura que en principio no debería pasar de -7 a -12 grados. Como es lógico eso en España u otros países cálidos es impensable y se hace por medios quimicos. hay qu indicar que estas uvas se recolectan libres de brotitis a diferencia de los Auslesse, y otros dulces alemanes. Creo que no hay color entre uno "tradicional" y otro "químico", como tampoco entre un Eiswein Español o Alemán.
Federico