Personajes del mundo de la restauración que crearon escuela.

A la Sardina no la incluí en la relación por que era de Victor Merino. Y al enumerar a Victor, sobreentendía que estaban la Sardina y el Riojano. Saludos desde el Besaya.

Creo que comi alli dos veces, pues ya hace años que cerró.

Ya, pero como el hilo empezó  con cocineros y veo que se va a locales, tanto tu como yo sabemos que estos otros dos los levanto él, pero muchos no saben ese detalle.

No hace mucho era un "chino". ¿Ahora? no tengo ni idea. Saludos desde el Besaya.

Yo hablaba de personajes de la cocina que con sus rtes. habían creado escuela y eran el reflejo y referente gastronómico de su región o zona.

Me temo que no me he sabido explicar bien. je je