Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Ver mensaje de Xavi TGracias Xavi, me alegro de que te haya gustado.
Imagino por lo que decís que os lo pinté muy mal, pero a mi me sigue pareciendo un vino muy flojo si tenemos en cuenta que la zona donde se cultiva esa uva es de donde salen los mejores vinos de mencía del mundo. Es cierto que este año no era el mejor pero también estoy seguro de que he hecho cosas mal, no le habría venido mal algo más (no mucho) de maceración pre y post fermentativa para extraer más aroma, más color y más tanino y sobre todo haber conseguido controlar totalmente la temperatura de fermentación los primeros días.
Claro de dentro de lo malo el resultado podía haber sido peor. Muchas gracias por vuestros comentarios y encantado de haber compartido los vinos con vosotros.
Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Ver mensaje de JorgeoliMe alegro de que te haya gustado a ti también Jorge. Muchas gracias por tus comentarios.
Saludos
Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Ver mensaje de Jose_JMuchas gracias Jose_J por la info. Si me dices que te funcionan bien, pediré para probar. Saludos
Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Ver mensaje de EuqueseiAbrí la botella del albariño filtrado. Si bien está muy disfrutable me sorprendió que en aromas lo encontré más corto que la mencía, quizá por lo que presuponía por tus palabras. Tomaré la no filtrada a una temperatura algo más elevada para encontrarle más fácilmente el perfil aromático.
Mi madre te da un 10 a la elaboración :)
Amor y sulfitos
Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Ver mensaje de Xavi THola Xavi, pues no sé, de esas que os mandé solo probé dos en una cena hace un mes, a los días de embotellarlas, y la verdad es que lo recuerdo bastante aromático, pero después de lo que me cuentas y lo que dijo Jorge he de volver a probarlo.
Dale las gracias a tu madre por el cumplido, es muy mejorable pero para ser el primero estoy más que satisfecho.
Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Ver mensaje de Xavi TMuchas veces los olores de reducción se deben a una falta de nutrientes en la fermentación.
Saludos.
Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Ver mensaje de EuqueseiLa botella de albariño sin filtrar cayó esta semana, acompañando la cena. Quizá la tendría que haber guardado para el verano, pero no pude resistirme.
En mi opinión gana de bastante a la botella filtrada, habría que catarlas a ciegas pero creo que los aromas eran más intensos. Buen paso por boca, con una acidez que invitaba a beber. Tras un par de días en la nevera en el fondo de la botella quedan unos pocos cristales de bitartrato, aunque a mí en particular no me molestan para nada. Mis más sinceras felicitaciones.
El mes que viene embotello, ya me irás pasando tu dirección para enviarte una muestra.
Amor y sulfitos
Re: Catas "en primeur" de vinos artesanales 2013
Ver mensaje de Xavi TMe alegro Xavi. A mi cada vez me gusta menos, cada vez lo noto mas oxidado y menos varietal. De hecho, las botellas blancas que os envié con corcho natural están muy oxidadas, no se si habrá tenido algo que ver el corcho. Creo que donde meti la pata fue en la maceración, pero bueno, de todo se aprende, para el año iré con más cuidado.
Un saludo