Re: Fase olfativa del vino Solideo 2011
Disculpad el retraso y por hacer la cata en diferido, creo que este vinazo no se lo merece pero no me ha quedado más remedio que hacerla ahora. Impresionante nariz. Primer ataque a fruta negra muy madura, oliva negra pansificada que siempre asocio con el laurel (oliva pansida), brutales balsámicos (a mi me evocan encurtidos pero no con acético (vinagre) sinó en salazón) pinta uñas, leves notas de regaliz y chocolate 100% cacao, sorprendente toque final floral, flores azules, violetas... Me hubiera encantado encontrar los lácteos, vainilla y frutos rojos (fresas ácidas) pero no, ya hubiera sido la hostia (perdón). Seguramente han estado ahí pero no los he pillado. ¡Espectacular! ¡Enhorabuena a la uva y a los que la habéis acompanyado hasta la botella que tengo delante!